ASSIMILATIOX DK i/a/.OTI: LIBRE PAU LES TÎACTKRTES, 
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tique, ou des ferments butyriques qui empêchent toute croissiince. 
Les organismes aérobies acidifiant le ghicose sont précisément les plus 
communes de toutes les bactéries, uotamuient les Flaorescenlea (liquéfi- 
antes et non liquéfiantes) et les espèces ^ Acrohacier. Nous devons donc 
mettre en évidence ([ue 1 emploi de notre liquide nourricier, avec la 
mannite comme source de carbone, où non seuleuRuit le Chroucoccam, 
qui est un puissant formateur d'alcali en toutes circonstaiu;es (même 
eu présence de glucose), mais oi\ les Flaurescc.ides aussi ne forment que 
de Falcali et où le ferment butyrique ne se développe que diflicilement, 
ou même pas du tout, a une importance capitale dans nos expériences. 
La simplicité et la netteté de nos résultats doivent être attribuées à cet 
emploi. 
Aussi n'avons-nous généralement pas ajouté de craie à nos liquides 
de culture, et dans les cas où nous l'avons fait, pour neutraliser 
l'acide probablement formé, nous n'avons pas obtenu de résultats favo- 
rables. Nous devons même faire remarquer que, dans toutes les expé- 
riences rapidement terminées et qui ra])portèrent beaucoup d'azote, 
nous n'avons pas pu déceler d'autre acide libre que de l'acide carbo- 
nique '), et que dans toutes celles où se formaient des quantités nota- 
bles d'acide lactique ou butyrique libres, ce que la présence de craie 
n'empêchait qu'incomplètement, la fixation d'azote n'était que médiocre. 
Dans tous les cas la culture accumulatrice de CItroococciim est capable 
de transformer un ])eu d'acide libre en acide carbonique et eu eau. Quand 
il s'agit d'acide Ijutyrique, cette oxydation est accompagnée d'une forte 
coloration brune des jiellicules de C/iroococcuii/ , à la((uelle on reconnaît 
immédiatement ces cultures. Mais toujours quand il y a production 
d'acide, d'une façon permanente ou passagère, le ra])])ort d'azote fixé 
laisse à désirer. 
Par contre, le développement d'anhydride carbonique et d'hydrogène 
par Graiiulohacter et Aërolacfer , non accompagné de formation d'acide, 
indique une bonne assimilation d'azote. Bien souvent on constate alors 
la formation de petites quantités des alcools propylique et butylique. 
a) Les sijniMontes noii-sporogènes de Chroococcuiii 
da7is les cultures accumiilatrices. 
Au bout de 3 ou 4 jours C/iroococcum remplit la masse entière du 
') Il est évident qu'il peut s'être formé de l'acide libre que les microbes 
oxydaient ou neutralisaient au fur et à mesure qu'il était mis en liberté. 
