SUR UNE MÉTHODE D'EXTRACTION DES ENZYMES ET PRO-ENZYMES 
DE LA MUQUEUSE DU CANAL DIGESTIF 
ET LA DÉTERMINATION DE LEUR DISTRIBUTION TOPIQUE, 
PAR 
H. J. HAMBURGER. 
I. Introduction. Principe de la. méthode. 
La méthode que l'on a appliquée jusqu'ici i^our extraire les enzymes 
et pro-enzymes de la muqueuse de l'estomac et du canal intestinal est 
celle-ci, que l'on isole la muqueuse et qu'on la soumet à l'extraction 
dans un état finement divisé, avec ou sans addition de substances em- 
pêchant la putréfaction; puis on sépare la substance à étudier dans 
un état plus ou moins pur, par des précipitations et dissolutions 
répétées. 
S'il s'agit de connaître la répartition de l'enzyme s\ir diverses ])arties 
de la muqueuse, autrement dit si l'on veut examiner la distribution 
to])ique de l'enzyme, on a l'habitude de faire des extraits de poids 
égaux ou de surfaces égales et d'en déterminer quantitativement l'ac- 
tion spécifique. 
Il est à peine besoin de dire que ces méthodes sont compliquées et 
de longue durée. Un grand inconvénient est surtout que dans l'ex- 
traction l'enzyme est mélangé avec un grand nombre d'autres consti- 
tuants de la muqueuse. 
Nous nous sommes occupé depuis quelque temps de la question de 
savoir quelles sont les forces qui jjoussent les enzymes (ou pro-enzymes) 
vers la surface de la muqueuse, et nous avons tâché plus ])articulière- 
ment de décider si l'on a afi'aire ici à une catapliorèse, c. à d. si dans 
la vie normale les enzymes (ou pro-enzymes) sont emportés par un 
courant électrique, produit par une excitation naturelle des fibres 
