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H. J. HAMBURGER. 
Tableau V. 
Détermination de la quantité de pepsiuogène qui a passé dans Tagar 
alcalin, après que celui-ci est resté en contact avec la muqueuse 
pendant IS 
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Il résulte de ces deux tableaux qu'après 36 heures il a passé dans 
Tagar plus de pepsine, et aussi plus de pepsinogène, qu'après IS heures. 
En outre, une comparaison des deux tableaux IV et Y prouve que 
dans les expériences faites à Tagar neutre la quantité d'albumine digérée 
est plus grande que dans celles oiî Ton a employé de Fagar alcalin. Ce 
résultat peut être considéré comme une garantie d'exactitude de la 
méthode; eu efl'et, Tagar neutre peut absorber de la pepsine et du ])ep- 
sinogèiie; ce dernier met de la pepsine en liberté sous l'intluence de 
l'acide chlorhydrique; par contre, dans l'agar alcalin on ne trouve que 
du pe])sinogène. Enfin, comme dans toutes nos expériences, sans excej)- 
tion, la teneur en enzyme ou pro-enzyme était la même en des points 
identiques des deux moitiés symétriques de l'estomac. 
Je ferai encore remarquer que la digestion d'albumine du sérum 
est beaucoup plus rapide que celle d'albumine d'œuf (jue nous avons 
employée. C'est M. Glassner qui le premier attira l'attention sur cet 
avantage du sérum caillé, et je puis confirmer cet avantage par l'ex- 
périence que j'ai moi-même acquise. L'albumine de sérum a encore cet 
autre avantage qu'on peut s'en servir dans des tubes de verre sans pré- 
paration préalable, comme une fine division ou une filtratiou, donc 
après l'avoir tout simplement solidifiée. 
Des circonstances fortuites ont fait cependant (pu; les expériences 
décrites ici n'ont pas été faites avec de l'albumine de sérum. 
