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ANALES DEL MINISTERIO DE FOMENTO. 
Operarios: 20 pureros, G cernidores, 300 torcedoras y 12 eii- 
volvedoras: total, 338, 
Productos: se calcula el consumo anual de esta fábrica en 
125,000 pesos próximamente. Los productos se consumen en su 
mayor parte en las poblaciones del Estado de Jalisco, en Sina- 
loa, Colima y Cliihualiua. 
Premios: medalla de oro en la Exposición municipal deGua- 
dalajara, 1878; diploma del Gran Círculo de Obreros, en el mis- 
mo año; medalla de plata en la Exposición de Puebla, 1880; di- 
ploma en Mazatlan, 1879. 
FÁBRICA DE ALMIDON «La VENCEDORA.» — Establecida en 
Guadalajara desde 1862, aunque en pequeña escala: desde 1878 
le dió mayor importancia su actual poseedor D. Adolfo Eico. 
El local de la fábrica es amplio y bien distribuido ; contiene 
fuentes para el lavado de la harina, corredores para los aparatos 
de decantación, patios para la desecación, etc. 
El almidón se extrae en un tiempo bien corto por simple lava- 
do de la harina de trigo, y la decantación y desecación respecti- 
vas; es de elogiarse la limpieza con que se practican todas esas 
operaciones. 
Productos: 30 arrobas de almidón al dia; gluten, salvado, vi- 
nagre y aguardiente. El almidón se expende á diez reales arro- 
ba y á doce al menudeo. 
Operarios, 15. 
Esta fábrica ha sido premiada con medallas de plata en las 
Exposiciones Municipal y 1" de « Las Clases Productoras » do 
Guadalajara. 
Carpintería y carrocería de D. José M. Cano.— Tiene 
nueve años de establecida. Tanto en la íiltima Exposición como 
en las anteriores, han llamado la atención los muebles y otros 
trabajos presentados por el Sr. Cano. Su establecimiento se ha- 
lla dotado de buenos elementos para perfeccionar aun más sus 
trabajos: tiene varios artesanos muy prácticos é inteligentes, 
que se dedican á la carpintería, carrocería, dorado y niquelado 
por el sistema galvanoplástico, y otras industrias análogas. 
Maquinaria: tres máquinas de aserrar, una de escoplear, una 
de barrenar, una de pulir, un torno. 
