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C'haiicay es una población de habitantes y está formada 
por una gran calle que se extien<le de una extremidad á otra dej 
pueblo, sus casas son regulares y casi todas blanqueadas. Tiene 
tres iglesias, una de ellas recientemente reparada (1859). 
Viv^en en el pueblo algunas familias decentes y otras en las 
haciendas que se hallan en sus alrededores. 
La industria principal de esta provincia consiste en la cría y 
ceba do cochinos los que se transportan á la capital. De aquí resul- 
ta que en sus terrenos casi no se cultivan otras plantas que las que 
sirven de alimento á estos animales, tales como camote, cebada, 
alfalfa y maíz. 
La cría de los cochinos se hace en los potreros en los que se 
siembra de antemano cebada, alfalfa y camote, plantas tiernas 
que pueden servir de alimento á los cochinos pequeños cuando se 
destetan. Los cochinos se crían en estos potreros hasta que están 
un poco grandes y después se pasan, para cebarlos, á grandes co- 
i-rales provistos de un estanque de agua donde se les dá maíz sin 
desgranarlo (en mazorca). 
El lugar donde se ceban los cochinos se llama coica. 
Comunmente se usa empezar á cebarlos cuando tienen un año 
ó 15 meses de edad, pero en estos láltimos años, á causa de la esca- 
sez, se empezaron á cebar desde la edad de 10 meses. 
Para cebar un cochino se necesita -í fanegas de maíz y por lo 
general 100 cochinos consumen 5 fanegas de maíz diario. 
El precio del maíz (marzo 1859) es de tres pesos la fanega. 
Los cochinos goidos se llevan por tierra de Chancay á Lima, y 
para esto los hacen marchar solamente de noche porque de otro 
modo se enflaquecerían mucho por el calor. Para ir de Chancay á 
Lima emplean 5, C y más días, marchando como se ha dicho sola- 
mente de noche y descansando durante el día á la sombra de pe- 
queñas ramadas. Parece extraño ver que durante todos estos días 
no tomen ni alimento ni bebida, pero si se reflexiona que durante 
este viaje disminuyen mucho de peso, se verá que la grasa que 
pierden basta para reparar las pérdidas causadas por la respiración. 
Los terrenos de las haciendas inmediatas á Chancay son re- 
gados por el agua de acequias sacadas del río á bastante distancia 
del pueblo, dejando entre el i'ío y estas acequias la pequeña cade- 
na de cerros que se atraviesa para bajai- á Chancay, de manera 
que á primera vista parecen dos quebradas distintas: la del río, y 
la otra donde se halla el pueblo y la mayor parte de las haciendas. 
