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refinación, líii esta ofi .'ina .-íe notan los aparatos mVs modernos 
qne se han invéntalo hasta el día. Así, empízindo [) )r la ni:)lien 
da, hay un aparato movido p;)r una cadena sin fia que [)or sí .sol 
lleva la caña hasta los cilindros y en sej^aida sale el bagazo po"^ 
otra parte trasportado por otra disposición análoga. 
La defecación se hace en calderas de doble fondo y en seguida 
pasa á los filtros con carbón animal. Para la preparación de este 
ültimo hay hornos y apanitos especiales, hasta para la revificacióu 
del carbón ya usado que se somete al lavado antes de calcinarlo. 
La cocción se hace en calderas cilindricas en las que se Verifi' 
ca el Vacío ])or medio de bombas movidas por vapor. 
Asimismo, para todas las demás operaciones, el vapor se uti- 
liza para todo, poniendo en movimiento las centrífugas y traspor- 
tando el caldo y la miel á diferentes puntos. 
En esta hacienda se prepara azúcar en polvo cristalino y en 
panes pequeños como en la hacienda de Ramos del valle de Cá- 
llete. 
Los terrenos de la hacienda de Facalá son bastante buenos y 
aunque se cultiva caña desde hace mucho tiempo, no están por 
eso muy cansados. Cuando se examina la cantidad de caña que se 
saca amialraente de esta hacienda y la fuerte proporción de fosfa- 
tos alcalinos y terrosos que contienen las cenizas del bagazo, que- 
da uno sorprendido de ver cómo este terreno pueda dar continua- 
mente caña sin quedar completamente extenuado. Como en este 
valle no se usa abonar la tierra con huano, hay que preguntar de 
dónde viene esta gran cantidad de fosfatos que continuamente sa- 
ca la caña del terreno? La solución de este enigma está en el agua 
que riega el terreno. En tiempo de aguas en la sierra el agua del 
río viene muy turbia y por consiguiente la de la acequia que se sa- 
ca de este río, y como los terrenos se riegan con esta agua, se de^ 
posita sobre ellos una capa de limo, rica en abonos minerales, que 
reemplaza los sedimentos que extrajo la caña y restituyen al sue- 
lo la feracidad que había perdido. 
Los terrenos alimentados por los abonos minerales venidos del 
interior, tienen una capa de tierra muy fina y liviana que se le- 
vanta al menor soplo del viento ó con la marcha de las bestias ori- 
ginando polvareda. 
La caña que se cultiva en la hacienda de Pacalá pertenece á 
la variedad llamada de la india y madura entre los 14 y 18 meses 
después de plantada. Esta diferencia en el tiempo que emplea pa- 
