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Karl Hoffmänn, 
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Optimum an Nährstoffgehalt hinausgeht, ist für ihn von 
keiner ernährungsphysiologischen Bedeutung. Die Versuche 
von Falck beweisen nur, tlafs ein Nährstoffgehalt von 20 "/o 
dem Wachstum des Pilzes in keiner Weise mehr förderlich 
wa.r, als einer von Io/q. Demnach variierte tatsächlich der 
Gehalt an Nährstoffen nicht in „sehr weiten", sondern in 
relativ engen Grenzen, und die FALxcschen Untersuchungen 
lehren nur, dafs ein Nährstoffgehalt eines Substrates über 
das Optimum hinaus das Längenwachstum der Pilzmycelien 
in merklicher Weise nicht beeinflufst. Dafs dagegen Unter- 
schiede im Längenwachstum auftreten, wenn Nährstoffmangel 
vorhanden ist, bemerkt auch Falck. ') 
Die zweite Möglichkeit, dafs die individuelle Ab- 
weichung meiner Pilze von denen Falck s eine so grofse 
ist, wie aus dem Vergleich meiner Resultate mit denen Falck s 
hervorgeht, wurde in der Weise geprüft, dafs die Pilze, welche 
im März und April auf ihr Längenwachstum hin bei 24" 
und 26 ö untersucht wurden, nochmals im Mai denselben 
Bedingungen unterworfen wurden. Ich mufs darauf hin- 
weisen, dafs es allerdings möglieh ist, dafs die Verschieden- 
heiten, die sich hierbei herausstellen werden, auch auf die 
verschiedene Bierwürze zurückgeführt werden können. Denn 
eine Brauerei kann unmöglich zu verschiedenen Zeiten 
absolut identische Bierwürze liefern. Doch kann diese 
Rückführung nur zum Teil geschehen; denn gerade die Be- 
obachtungen des Längenwachstums von Merulius lacrymans 
bei 26" weisen mit Nachdruck daraufhin, dafs durch Kultur 
das Längenwachstum gesteigert werden kann. Auch wurde 
eine Kultur von Merulius lacrymans, die im März und April 
bei 24" beobachtet worden war, unter denselben Bedingungen 
im Mai kultiviert. Die Bierwürze war die gleiche, der Pilz 
war derselbe, und doch war im Mai ein wesentlich ge- 
steigertes tägliches Längenwachstum zu bemerken. Die 
Beobachtungen mögen der bequemeren Ubersicht wegen in 
Tabellen folgen. 
1) Vgl. Falck, S. 119 und 1'2(). 
