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August Schulz, 
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II. 
Es wird neuerdings liäulig behauptet, dafs in Europa, 
wenigstens in Westeuropa, bereits in der paläolitbiscbeu 
Zeit Gerste und Weizen angebaut worden seien. leb bin 
jedocb Uberzeugt,') dafs die Uutersucbungen,^) auf die sieb 
diese Behauptungen gründen, ohne Sachkenntnis und Kritik 
ausgeführt worden sind, ihre Ergebnisse deshalb keinen 
Glauben verdienen, die Behauptungen also unbegründet sind. 
Offenbar hat der Anbau von Gewächsen in Europa erst 
in der neolithischen Zeit begonnen; in dieser scheinen aber 
von Anfang an Gewächse, darunter auch Gerste und- Weizen, 
angebaut worden zu sein. Beide waren wohl in allen 
damaligen europäischen Ackerbaugebieten in Kultur. Wahr- 
scheinlich herrschte überall der Weizen vor, er war das 
eigentliche Brotkorn der damaligen Zeit. Die Gerste dagegen 
diente offenbar meist nicht zur Herstellung von Backwerk, ihre 
reifen Früchte wurden wohl hauptsächlich geröstet und wahr- 
scheinlich auch gekocht genossen, Vielleicht wurde auch 
schon damals Bier aus ihnen bereitet. Dafs die Gerste 
damals wenigstens im zirkumalpinen Pfahlbautengebiete 
kein Brotkorn war, dafür spricht der Umstand, dafs in den 
Uberresten der Pfahlbauten zwar Weizen- und Hirsegebäck, 
aber kein Gerstengebäck aufgefunden ist.^) Auch aus dem 
übrigen Europa ist nichts bekannt geworden, was für eine 
Vgl. auch Schulz, Geschichte d. Weizens, a. a. 0. S. 19. 
Vgl. hierzu Hoops, Waldbäume und Kulturpflanzen im germa- 
nischen Altertum (1905) S. 277 u. f. 
') Vgl. hierzu Heer, Die Pflanzen der Pfahlbauten, Separatabdruck 
aus dem Neujahrsblatt der Naturt'. Gesellschaft [zu Zürich] auf das 
Jahr 1866 (1865) S. 10—11, Buschan, Vorgeschichtliche Botanik (1S95) 
S. 38, Hoops, a. a. 0. S. 374. Die Verwendung von gerüsteter Gerste 
an Stelle von Backwerk liifst sich noch im historischen Altertume bei 
einzelnen Völkern, z. B. den Griechen — vgl. S. 223 — nachweisen; 
und selbst noch gegenwärtig wird von manchen Völkern die Gerste 
in diesem Zustande genossen. Die Röstung — siehe S. 231 — geschah 
deswegen, um die Gerstenfriichte leichter von den ihnen anhaftenden 
Spelzen befreien zu können. Auch der Spelzweizen scheint zu diesem 
Zwecke ursprünglich — noch im Altertum — geröstet worden zu sein ; 
vgl. Schulz, Geschichte d. Weizens, a. a. 0. S. 0, Anm. 
Vgl. II eer, a. a. 0. S. 9. 
