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August Schulz, 
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dies wenigstens strichweise der Fall. So in Attika noch 
im 4. Jahrhundert v. Chr., wie es sich deutlich aus ver- 
schiedenen aristophaneischen Komödien erkennen läfst. Später 
scheint dann aber der Weizen das llauptgetreide der Griechen 
geworden zu sein. Ich möchte dies wenigstens aus den 
Worten des im 2. Jahrhundert n. Chr. lebenden Claudios 
Galenos schliefsen, der den Weizen als das brauchbarste 
und am meisten gebrauchte Getreide der Griechen be- 
zeichnet,') die Gerste — die von den Griechen auch viel 
gebraucht werde — aber für bedeutend weniger wertvoll 
erklärt. 2) Im Mittelalter änderte sich dies jedoch wieder, 
die Gerste wurde in Hellas und im griechischen Kleinasien 
wieder das Hauptbrotkorn. Sie ist es auch bis weit in das 
19. Jahrhundert hinein geblieben. Dann ist sie von neuem 
vom Weizen verdrängt worden, der jetzt das alleinige Brot- 
korn Griechenlands und des griechischen Orients ist. Die 
Gerste scheint heute selbst in den abgelegensten Gegenden 
nicht mehr oder doch nur gelegentlich zur Herstellung von 
Backwerk zu dienen. Dagegen bildet die Gerste — seit 
dem Altertum — das wichtigste Futter der Haustiere, vor- 
züglich des Grofsviehs, namentlich der Pferde und Maultiere. 
Diese werden sowohl mit den Körnern als auch mit dem 
grüngemähten — frischen oder getrockneten — Kraute 
gefüttert. ^) 
Über die im Altertum in Griechenland und im griechischen 
Orient angebauten Gerstenformen wissen wir sehr wenig. 
bereitung genossen wurde. Doch schon frühzeitig diente die Gerste 
auch zur Herstellung von Backwerk. Später war diese Benutzung der 
Gerste zur Herstellung von Speise die übliche. Maza fand Galenos 
im 2. Jahrhundert n. Chr. noch bei cvprischen Landleuten, obwohl diese 
viel Weizen anbauten; später hörte ihre Benutzung im griechischen 
Kulturgebiete, wie es scheint, ganz auf. 
1) Vgl. Galenos, Ue^A xQOif wv ävvä/xfw<;, I, 2 (S. 480 d. Ausg. v. 
Kühn): 'Enfidtj TtohxQtjot/^tojTa'iov aal TtoXv/Qr^axöxazov iaii xovxo 
xb OTifQfta xoic Te 'EDrjoiv cinaoi xal xuv ßuQi^ÜQWv xolc nlflaxoiq. 
2) A. a. 0. 1,9 (S. 501 d. Ausg. v. Kühn) und I, 10 (S. 504, 506, 507). 
■') Hafer wird im ganzen Mittelmeergebiete cur wenig als Vieh- 
futter verwandt und deshalb wenig angebaut, in Griechenland und 
Kleinasien gegenwärtig vielleicht noch weniger als im historischen 
Altertum. 
