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August Schulz, 
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Für den meuscliliclien Genufs fand die Gerste wobl nur als 
tisana (griechisch ptisana) 0 eine allgemeine und regel- 
inäfsige Verwendung. Daneben diente sie, mit Weizen 
gemischt, strichweise als Nahrung des — ländlichen — Gesindes. 
Eine allgemeinere Verwendung als menschliche Nahrung 
in Gestalt von Backwerk fand die Gerste wahrscheinlich 
nur in Zeiten, in denen das „Korn", d. h. der Weizen, mifs- 
rateu war, 2), 3) Die im 1. Jahrhundert n. Chr.'') in Italien 
hauptsächlich angebaute Gerste wurde nach Columellas 
') Die Tisana — so haben die besten Handschriften der Natur- 
geschichte des Plinius, und auch Sillig sowie Jan - M ayhoff in 
ihren Plinius- Ausgaben — war ein aus Gerste durch Kochen mit 
Wasser — und verschiedenen würzenden Zusätzen — hergestelltes Mus 
oder mehr oder weniger schleimiges Getränk, das als Erfrischungs- 
mittel für Gesunde und Kranke und als leichte Nahrung für Kranke 
bei Römern und Griechen sehr beliebt war. Die bedeutendsten 
griechischen medizinischen Sclirfftsteller, Ilippokrates und Galenos, 
haben ausführlich die Herstellung und Verwendung der Ptisana be- 
schrieben. Vgl. vorzüglich des letzteren Schrift lle^i niiaävijq ßlßXiov 
(Claudii Galeni Opera, ed. Kühn, tom. VI, pag. 816 — 831), sowie des- 
selben Schrift RsQi T()0(f iüv (hn'/ifteojg I, 9 (S. 501 — 504 der Ausgabe von 
Kühn). Die Tisana oder Ptisana vertrat im römischen Italien, in 
Griechenland und im griechischen Kleinasien im Altertum die Stelle 
des Bieres, das hier auch im späterer Zeit keine weitere Verbreitung 
fand. In den im Norden au Italien und den griechischen Kulturkreis 
angrenzenden Ländern Illyrien, Pannonien, Thrakien, Phrygien und 
Armenien dagegen war Gerstenbier im ganzen Altertum beliebt. 
^) Nec aliud in egenis rebus magis inopiam defendit, sagt Golu- 
mella, a. a. 0. II, 9, 14 (Ed. Gesner). 
ä) Dafs die Gerste damals, wenigstens im I.Jahrhundert n.Chr., 
in Italien keine gröfsere Bedeutung als menschliche Nährpflanze hatte, 
geht auch daraus hervor, dafs sie Columella (II, G und 7) bei seiner 
Einteilung der menschlichen Nährpflanzen nicht zu den semina, d. h. 
zum „Korn", zu dem nur die frumenta, Nacktweizen und Spelzweizen, 
gehören, sondern zu den legumina, zu denen die Hirsen, die Hülsen- 
früchte, der Hanf, der Lein, der Sesam und verschiedene Futterpflanzen 
gehören, rechnet. An anderen Stellen seines Werkes rechnet er die 
Gerste allerdings zum frumentum, zum „Korn". Auch von dem im 
1. Jahrhundert v. Chr. lebenden M. Terentius Varro wird sie zum 
„Korn" gerechnet. 
") Was für Formen im I.Jahrhundert v.Chr. angebaut wurden, 
läfst sich nicht sagen. Weder Ca tos noch Varros Werk über den 
Landbau enthalten Angaben, aus denen man auf die damals angebauten 
Formen schliefsen kann. 
