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Moyenne des 5 analys 
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ult; d'après 6'"" 
7 // ,".0 /-i22 
63,90 
62,98 
n% 
4,53 
4,60 
Il résulte de la composition du rouge mallet que ce corps dérive du 
tannin par élimination d'eau; la façon la plus simple de représenter 
cette réaction est la suivante : 
Mais il est clair que cette équation ne donne pas une idée exacte de la 
réaction qui se produit, car elle n'explique pas la formation d'une petite 
quantité d'acide gallique. 
liouge inallet acéti/liipie. 
Dans la bibliographie on ne trouve aucune indication au sujet de la 
présence de grou])es hydroxyle dans le rouge de tannin. Et pourtant 
il nie semble que précisément la présence de ces groupes pourrait 
indiquer les relations de cette substance avec son tanuin primitif. Voilà 
pourquoi le rouge mallet fut mélangé au double de son ])oids d'acétate 
de sodium sec et au quintuple de son poids d'anhydride acétique, et le 
mélange fut chauffé. Même après quelques heures d'ébullition il n'y 
avait pas encore de réaction apparente; voilà pourquoi l'ébullilion fut 
reprise trois jours de suite, chaque jour pendant 6 heures. Mais même 
au bout de ce temps la substance n'était pas encore dissoute et il sem- 
blait au commencement qu'il ne se produisait aucune réaction. Pour- 
tant, après qu'on eut déversé l'eau, décanté et lavé jusqu'à réaction 
neutre, on reconnut à la réaction de la cacodyle et à la formation d'acé- 
tate d'éthyle que des radicaux acétiques étaient entrés dans le produit. 
L'analyse le confirma d'ailleurs. Je trouvai notamment que 0,2203 gr. 
de substance donnaient 0,4942 gr. de CO^ et 0,0880 gr. de IPO; et 
en appliquant la méthode de Sisley je pus, en saponifiant 0,450 gr. de 
substance, obtenir par distillation 39,7 cm^. d'acide acétique ^ n. 
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