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Ii((ui(le vougc j;iuuâtre. Toutes ces réactions correspondent exactement 
à celles de la phlorogliiciiie. La solution, coniplctement privée de pliloro- 
glucine par l'ctlier, donna, a])rès aciditication par l'acide sulfurique, 
encore une petite quantité d'acide gallique. 
Ainsi donc;, bien que j'eus obtenu de cette façon deux produits bien 
caractérisés, la formation de ces produits doit pourtant être attribuée à 
une réaction accessoire. De beaucoup la plus grande partie du produit 
de la réaction se composait de la substance noire, résineuse, mentionnée 
ci-dessus. Je tentai vainement d'extraire encore de cette masse, par 
l'action de divers solvants, una substance cristalline. 11 me semble qu'il 
n'y a pas du tout lieu de baser sur ces résultats des spéculations au 
sujet de la composition du tannin , ainsi qu'on l'avait fait antérieurement 
(Etti, tannin d'écorce de chêne). 
Epreuve de chauffage. 
Une épreuve qui manque rarement dans un examen de tannin est le 
chauffage du tannin à une température déterminée, et l'analyse des 
corps qui se sont éventuellement formés. Mais il ne peut être véritable- 
ment question d'analyse que pour le produit de décomposition du tan- 
nin proprement dit. Car, dans ces conditions, ce tannin est transformé 
en pyrogallol bien que le rendement en pyrogallol soit bien inférieur à 
la quantité calculée , de sorte que la réaction s'accomplit d'une façon 
bien moins complète que pour l'acide gallique. Certains autres taimins 
ont également donné du pyrogallol , d'autres encore , par contre , de la 
pyrocatéchine. Mais les quantités des produits formés restent toujours 
bien au-dessous de ce que donne le tannin pr. d. Aussi ces substances 
n'ont-elles été identifiées, pour la plupart, que par une seule réaction 
qualitative (et pas toujours la plus caractéristique), tout comme dans 
le cas de la fusion potassique (voir Trimble: the Tannins ')). 
Afin de ne négliger aucun moyen pour arriver à la connaissance de 
la composition du tannin mallet, j'ai appliqué à cette substance l'épreuve 
') Trimble aussi donne, pour distinguer les produits de décomposition des 
tannins: acide pyrocatéchique , phloroglucine, pyrocatéchine et pyrogallol, un 
certain nombre de réactions qui sont certainement insuffisantes. C'est par cette 
façon défectueuse d'analyser que l'on peut expliquer comment il crut trouver 
de l'acide protocatéchique comme produit accessoire de la formation du rouge 
du tannin d'écorce de chêne. 
