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precio triple que el que alcanzan en época normal, pues aparecen 
cuando se encuentran escasas las cosechas atrasadas. 
La caña de azúcar se corta con calabozos y se transporta á 
los trapiches en borricos, mediante unos maderos angulares que'* 
se disponen en los sillones. 
El alfalfa se siega con hoces á flor de tierra cuando iniciada 
la floración comienza á hacerse general, pues entonces á su ma- 
yx)r poder nutritivo se agrega la mayor producción. Después de 
la siega se procede al riego y generalmente de cuarenta á sesenta 
días después está apto el alfalfar para una nueva siega, conser- 
vándose por muchos años cuando se tiene cuidado con ellas. 
RENDIMIENTO DE LAS SEMENTERAS 
Las superficies del terreno que se preparan para el cultivo 
reciben el nombre de chácaras; como éstas son de forma irregu- 
lar y sus mismos propietarios desconocen su área, difícil se hace 
la apreciación de la cantidad de semilla necesaria á la siembra, 
pues por práctica que ya tienen los agricultores es que van echan- 
do la semilla, y sólo después de esparcida ésba se tiene conoci- 
miento de la cantidad sembrada. 
La falta de datos sobre la superficie de los sembríos en cada 
sementera, es pues factor de capital importancia para la apre- 
ciación del rendimiento por hectárea, no quedando por esta cau- 
sa otro recurso que tomar la cantidad de semilla sembrada co- 
mo base para el cálculo del rendimiento; y en estas condiciones 
se tiene que el arroz, trigo y en general los cereales producen el 
10 y 15 por uno; en cambio cu las feculosas, los rendimientos de 
la cosecha dependen de las condiciones climatéricas, pues en año 
sin heladas se obtienen 100 y más por uno, perdiéndose total- 
mente ó dando pequeños rendimientos en otros. 
La producción de los principales artículos que de algunas de 
las provincias del departamento se me ha suministrado, consta 
en el siguiente cuadro: 
