— 201 — 
departamento por las extensas antiplanicies (jaleas) y pampas 
que constituyen las regiones de la sierra y puna. Segfín los cálcu- 
los hechos en el capítulo precedente, prescindiendo de la provincia 
de Jaén, dichos campos ocupan una superficie de 5,251 kilóme- 
tros cuadrados, 3'- como de los 12,000 kilómetros cuadrados que 
aproximadamente corresponden á la citada provincia, habrá por 
lo menos un 25 % de terrenos de pastos, se vé que el territorio 
del departamento ofrece una superficie de 8,000 kilómetros cua- 
drados apropiada á campos de cría. 
La abundante vegetación natural que en dichos campos se 
desarrolla, representada por el Stipa ichit (ichu), varias especies 
de Deyauxia, Bromus, Avena, Poa, conocidos generalmente 
bajo la denominación de paja, y algunas otras'gramináceas.cons- 
titu3'en los pastos naturales que sirven para la alimentación á 
las diversas clases de ganado de cría. 
Ultimamente los señores Villanueva y Castro Iglesias han en- 
sayado con éxito la aclimatación del trébol {Trifolium praten- 
se) con semillas provenientes de la República Argentina, y de al- 
gún tiempo á esta parte van multiplicándose las siembras de al- 
falfa {Medicago sativa) que se destinan al mismo fin. 
Además de los pastos naturales, el ganado es llevado después 
de las cosechas á los rastrojos, donde la paja de trigo, cebada, 
pancas de maiz y otras le sirven de nutritivo alimento. 
ORGANIZACIÓN DE LOS ESTABLECIMIENTOS GANADEROS 
Como las diversas haciendas del departamento, á la vez que 
á la ganadería se dedican al fomento de la agricultura, puede de- 
cirse que no existen establecimientos ganaderos propiamente di- 
chos, pues esta industria se considera como complemento de 
aquella. 
Los campos de cría de ganado comprenden en las haciendas 
dos secciones distintas: los potreros abiertos ó jaleas, donde se 
halla el ganado vacuno y caballar en completa libertad y sólo 
bajo la vigilancia y responsabilidad de un repuntero, y el gana- 
do lanar que generalmente es cuidado por pastoras y muchachos 
