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te al cultivo del plátano, de la yuca, del maiz, del fréjol y del arroz, 
todo lo cual se comienza hoy dia á sembrar á orillas del Marañón; 
el tabaco ha decaído mucho debido al impuesto y á la manera de re- 
caudarlo. 
En todo shiringal se forman grandes chácaras de plátanos y yu- 
cas, por ser estos los principales elementos que constituyen la ali- 
mentación del loretano. El plátano se emplea de varios modos: en 
los guisos, en forma de pan, sancochando el plátano verde que en- 
tonces toma el nombre de i/3^«in, haciéndolo fermentar y obteniendo 
una bebida agradable que se llama plabaniza. 
La yuca igualmente es empleada de varios modos, principalmen- 
te en forma de "fariña*' que es una harina de grano grueso seme- 
jante á la papa seca, y que no se malogra aunque esté expuCvSta á la 
humedad ó á la intemperie. Su beneficio es sencillo, reduciéndose to- 
do á moler la yuca y á tostarla en grandes sartenes de cobre. Su pro- 
ducción en el departamento es insuficiente; pues se importa gran 
cantidad del Brasil- 
Algunos inmigrantes españoles han formado chácaras en las 
cercanías de Iquitos, dedicándose al sembrío de hortalizas y verdu- 
ras. Una lechuga se vende corrientemente á 20 centavos. 
También va tomando cierto incremento el sembrío de la caña de 
azúcar para la elaboración de aguardiente de caña, chancaca y miel. 
En los ríos Amazonas, Marañón, Ucayali, etc., etc., habrá un 
total próximamente de 60 puestos 6 chácaras con trapiche, que ela- 
boran por término medio cada uno de ellos 27,000 litros anuales; 
el departamento produce, pues, cosa de l''620,000 litros al año con 
un valor que puede calcularse en S. 486,000 (1). 
Recién se inicia la ganadería y con buen éxito; pues se ha impor- 
tado ganado de la sierra logrando aclimatarlo muy bien. El pavSto 
con que lo alimentan es natural y se obtiene con solo rozar el te- 
rreno. 
Hoy día existen en los ríos Ucayali y Marañón pequeños criade- 
ros de ganado en esa forma. 
(1) Estos datos no aon sino aproximados: pues la oficina recaudadora de im- 
puestos hace poco tiempo que ha establecido su servicio. 
