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Análisis microscópico (Enfermedades del 
vino) £p. 1.000 
Análisis completo (químico y bacterioló- 
gico) , 3.000 
CERVEZAS 
Determinaciones químicas principales (Al- 
cohol, extracto, cenizas, azúcar reduc- 
tora, materias albuminoides, glicerina, 
(Antiséptica y materias colorantes ex- 
trañas) £p. 4.000 
Análisis bacteriológico ,, 2.000 
,, completo ,, 5.000 
LICORES, AMARGOS, &. & 
Determinaciones químicas principales (Al- 
hol, extracto, cenizas, azúcar. Investi- 
gación de los colorantes y antisépticos) £p. 2.000 
ALCOHOLES, AGUARDIENTES, COGNACS, & 
Determinaciones químicas principales, [al- 
cohol, extracto, cenizas, materias co- 
lorantes, grado de impurezas] ¿p. 1.500 
HARINAS, PAN Y BISCOCHOS 
Determinaciones químicas principales y 
exámen microscópico £p. 1.000 
Análisis completo 3.000 
SAL DE COCINA 
Dosaje del cloruro de sodio, del agua y de 
las materias insolubles £*p. 1.000 
Análisis completo ,, 2.500 
MANTECA, MATEQUILLA, ACEITES, & 
Dosaje del agua, materias grasas, ácidos, 
grasos. Indice de refracción, investi- 
gaciones de impurezas £j>. i. 000 
Análisis completo 3.000 
CHOCOLATE Y CAFÉ 
Dosaje del agua, sustancias grasas, exámen 
microscópico. Determinación de im- 
purezas ¿p. 1.500 
Análisis completo ,, 3.000 
Es incuestionable la utilidad que el Cuerpo médico puede 
lograr de estos servicios en beneficio de los habitantes de Lima; 
pero la elevada tarifa de ese Instituto, impide que el público los 
emplee con la frecuencia que debiera. Asi el servicio que pres- 
ta el laboratorio químico es modestísimo y no responde á los 
verdaderos motivos de su creación. Una reforma se impone. 
