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1900 
1910 
Aceite de olivo extra, cajón de 2 arrobas 
Azúcar blanca granulada, quintal 
moscabada 
Arroz del país i.* clase saco de 190 libras 
de la India „ „ „ „.-... 
Bacalao con espinas, quintal , 
>> )) 11 »> ......... 
Fréjoles negros , 
,, cocachos 
Jabón, imitación Onetto, cajón de 300 
panes 
Leche condensada, cajón de 4 docenas . 
Manteca americana, quintal , 
„ del país ,, 
Pallares 
Fideos, refinados 
Harina flor, cilindro, quintal 
Queso parmesano , 
Mantequilla fresca , 
S. 40.00 
», 7-30 
,, 4.10 
,, 14.50 
,, 12.00 
,, 20.00 
1. 35-o° 
,, 6.00 
,, 5.80 
,, 8.00 
,, 17.20 
,, 26.00 
„ 25.00 
„ 6.80 
,, 14.00 
,, 6.10 
,, 65.00 
55-00 
13 — 
6.80 
17.— 
!5- — 
20. — 
11. — 
34-— 
16.— 
El beneficio del ganado que consume la población se hace 
en un Matadero, edificio construido en 1855, y cuyas condicio- 
nes higiénicas han sido sustancialmente modificadas con el cam- 
bio de pisos, aumento de la dotación de agua, examen minucio- 
so de las carnes por un veterinario y demás reformas introduci- 
das en sus diversas secciones, entre ellas, del trasporte á los merca- 
dos, que se hacía en carros en que las carnes iban unas sobre otras 
macerándose, al paso que hoy se efectúa en vagones perfecta- 
mente aseados provistos de ganchos en que se cuelgan las 
reses. 
La diferencia entre la tarifa vigente en el Matadero y la 
que se cobraba en 1900 puede establecerse por la comparación 
de ellas: 
1900 
Por derecho de matanza de una res 
mayor. 
,, derecho de matanza de una ter- 
nera hasta 46 kilos 
S. 1.60 
0.80 
1910 
S. 
1.60 
