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Por derecho de matanza de una ter- 
nera hasta 70 kilos 
derecho de matanza de un ani- 
mal cabrío ó lanar 
derecho de conducción de cada 
res 
fuera de los mercados 
derechos de vivanderas y nego- 
ciantes de menudillos 
derecho de entrada de cada ca- 
rreta ó carretilla particular 
derecho de entrada de cada ca- 
balgadura y de tiro, inclusas las 
bestias de particulares 
derecho de pesada de cada res. . 
derecho de pesada de cada car- 
nero ó cabra 
S. 1.20 
,, 0.10 
„ 0.80 
,, 0.10 
0.20 
0.02 
0.20 
0.05 
S. 1.00 
, , 0.02 áo.20 
grátis 
La estadística de consumo de carne en los años comprendi- 
dos entre 1901 y 1910 va en el cuadro siguiente: 
Matadero 
Precio 
Precio 
Reses 
Por kilo 
centavos 
Kilos 
Lanar 
Por kilo 
centavos 
Ki 
os 
Chanchos 
1901 
50. 580 
25 á 26 
8.087. 505 
46.080 
24 á 26 
446. 
640 
1902 
54.998 
29 á 30 
8.817.449 
45 • HO 
35 á 30 
436 
649 
1903 
58.II6 
30 á 28 
9.403.784 
40.518 
36 á 28 
475 
685 
1904 
56. 103 
3oá 31 
9. 174.616 
48.478 
36 á 38 
437 
887 
20.6l4 
1905 
57.298 
32 a 39 
9-344-741 
47.896 
38 á 42 
487. 
736 
1906 
56.904 
3oá 58 
8.693.476 
43-171 
3i á 59 
460. 
686 
1907 
55-057 
32 á 56 
7.822.392 
36.987 
40 á 57 
401 
407 
1908 
55-055 
42 á 60 
8. 137.184 
44.863 
38 á 60 
480 
595 
1909 
56.425 
8. 102. 149 
45-991 
483 
757 
1910 
54.649 
2 4 á 57 
8.290.503 
46. 271 
25 á 54 
485. 
634 
Posteriormente hemos podido saber que en Lima se sacrifi- 
can diariamente 65 chanchos con peso medio de 200 libras cada 
uno, lo que da un promedio diario de 5.980 kilos, ó sea 2.152.800 
kilos al año. 
Como se vé por el cuadro que precede, el año 1901 se con- 
sumid 8.534,145 kilos de carne de vacuno de lanar, y suponiendo 
