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Promedio aniiíil 52,123 reses con peso de 18.213,050 Ibs. 
Promedio anual 57,025 ovejas con pe^o de 3.421,500 ,, 
Total consumode carne en libras poraño 21.(304,550 
üividida esta suma entre los 100,000 habitantes, representa 
un consumode carne al año, por individuo, de 216 libras, ósea 
9 ^ onzas diarias por habitante. 
Comparando el consumo de carne en Lima, con el de las prin- 
cipales naciones de Europa y América, resulta que Lima se en- 
cuentra en mejores condiciones de alimentación que esos países, 
según lo demuestra el cuadro que va en seguida: 
Consumo <le carne en algunos países 
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PAISES 
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13 
1—4 
Estados Unidos . . 
fi2 
14 
41 
3 
120 
Gran Bretaña.. 
52 
24 
26 
3 
105 
Francia 
40 
12 
19 
3 
74 
Alemania 
40 
12 
15 
2 
69 
24 
11 
11 
2 
48 
Austria 
37 
10 
15 
2 
64 
Italia 
12 
5 
4 
2 
23 
España y Portugal 
16 
18 
14 
1 
49 
Bélgica 
44 
3 
27 
2 
76 
Holanda 
42 
5 
7 
2 
56 
Dinamarca 
31 
19 
17 
2 
69 
Suecia y Noruega 
48 
9 
6 
2 
65 
Otros países 
32 
12 
11 
2 
57 
Canadá 
52 
17 
21 
3 
93 
No he considerado en mí cálculo el consumo de carne que se 
hace en Lima de ganado porcino, ni la carne de ave, por carencia 
absoluta de datos á este respecto; así que, considerados estos dos 
artículos, el consumo debe ser mayor de las 210 libras que, por in- 
dividuo, hemos señalado al año. 
