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rioros. Después de la resoca queman el cañaveral y forman nuevo 
plantío. 
En Huasquiña se cultiva uua sola variedad de caña que es la 
conocida con el nombre de Caña de la India y su cultivo se practi- 
ca con más esmero que en las demás haciendas, siguiendo el mis- 
mo método que en las de Abancay. Esta hacienda tiene cañavera- 
les en ambas bandas del río de Andiguela. La caña se muele en un 
trapiche ó mo'lino con rueda hidráulica horizontal, cuyo motor es 
puesto en movimiento por dos paradas compuesta cada una de tres 
pequeños cilindros de bronce, fundidos en la misma hacienda. 
El caldo de la caña se cocina para pasarlo en seguida á los to- 
neles de fermentación que son muchos y están colocados en local 
cómodo. Para la destilación hay en la hacienda cuatro falcas ó 
alambiques. El primer refrigerante es un tonel con el mismo cal- 
do de la caña que rodea el serpetín, de manera que el caldo se ca- 
lienta antes de entrar al alambique. Al caldo fermentado le lla- 
man chicha en Huasquiña. 
El aguardiente que se obtiene es de 10 grados y se conserva en 
grandes toneles de madera. En general, todas las oficinas están 
dispuestas con comodidad y aseo. 
Cuanto á producción de aguardiente tal vez si Huasquiña es 
la primera hacienda del valle, y aunque prepara gran cantidad no 
puede sin embargo atender á la demanda, porque lo solicitan de to- 
das partes, principalmente del pueblo de Mollepata, que adelantan 
dinero para ser los preferidos. El de 18 grados se vende á ocho 
pesos (año 1SG5) el quintal: precio más bajo que el de las demás 
haciendas del valle. 
El producto anual de la hacienda de Huasquiña, bien admi' 
nistrada, puede ser de veinte á veinticinco mil pesos, libres. 
Tiene gran ventaja sobre las demás haciendas, y es tener bra- 
zos seguros para el trabajo, cuya falta ^e hace sentir tanto en las 
otras. También su situación la favorece muchísimo; pues no hay 
otras á su inmediación que le hagan competencia como sucede en 
Santa Ana, donde se vende aguardiente de las haciendas iumedía" 
tas con gran perjuicio de la que lleva este nombre. 
Huasquiña tiene casa muy cómoda y espaciosa, capilla bastan- 
te decente y ranchería para los peones, dispuesta en cuadro, al que 
86 entra por dos puertas, de manera que todos los operarios de la 
hacienda se hallan bajo llave, ?in que puedan huir fácilmente. 
