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la que recibe l;v miel ipie <;'otea de los hornos. K-;ta miel, \)nr medio de 
los canales, es conducida á un <i'ran depósito del (]ne se saca para la 
fabricación de alíeñi(|ue y aguardiente. VA azúcar se blan(]uea pov me- 
dio de la arcilla. 1^1 alambique es de destilación continua, tiene un so- 
lo ser[)entín (]ue es enfriado por el mismo caldo que entra continua,- 
mente á hv caldera. V]\ líquido cuando se pone á fermentar tiene T""' del 
pesa jarabe y se destila (MUindo baja á cero. 
Enfermedad de la cíifia. — Hacen pocos días que apareció una enfer- 
medad en la caña, y (jue invadió casi todo el valle. lias hojas _v i)rinei- 
])almente su extremidad se mancha de color canela y se secan comple- 
tamente. CuandíJ se examinan con atención se ve que están cubiertas 
de un polvo blampúsco. Ksta enf u'medad por su generalidad y ])ron- 
ta aparición es debida, sin duda á algunos cambios atmosféricos. Es 
digno de observar que en los días que apareció la, enfermedad hubo 
una lluvia en Islay y en este valle, íéuómeno que es muy raro en esta 
estación. 
O DICIEMBRE 1863— SAUDA DE COCACHACRA PARA IR Á CATAS 
(17 Y 1/2 KM) 
10.32 Salida de ( "ocachacra al SO. 
10.35 Se deja á la izquierda la hacienda de Santti Domingo, per- 
teneciente á don Mateo ('ossio. 
10.38 .'-e pasa la hacienda vieja (pie queda á la i/jpiierda del 
camino (del señor Ojeda,). 
10.43 Máquina de vapor para pelar arroz y luego ha(;ienda de 
doña Ariste Bustaniaiite (la máquina á vapor i)ei fenece á esta hacien- 
da;; á la derecha camino que va á la (¡uebrada de ( 'ahuintala,. 
10.47 Camino ])ara Islay á la derecha — 10.51 Pescanso — 10.54 
Continiia al S. SO. 
1 1.02 Se ])asa unos cerritos de "ieria arcillosa, y piedras rodadas 
— 1 1.06 Dirección del camino al S. 10 J — 11. i3Em])ieza un terreno are- 
noso— 11.15 AIS. SO.— 11.25 Das>) llamado del Arenal— 11.32 Direc- 
ción del camino al NO. — 11.35 Hacienda del General Canfeco — Descanso. 
Esta hacienda tiene terreno demasiado arenoso de manera que no 
da muy buenos productos. Las acequias que se excavan en este terreno 
en un momento se entierran de manera que es preciso limpiarlas á cada 
rato. Tiene un trapiche de fierro puesto en movimiento [.or medio de 
dos pares de muías. Los cilindros se mueven lentamente dando á lo 
mas una vuelta por minuto. La casa paila es espaciosa, asimismo, la ca- 
sa purga, la que tiene canales de sillar dispuestos en dAclive para que la 
miel se reúna en un gran depósito que tiene como dos varas de ancho y 
la longitud de toda la casa purga. Todas las jmilas son de cobre j el 
caldo se reúne en un depósito de cobre por medio de un canal. De este 
depósito lo hacen subir á la templa para darle punto y luego por medio 
