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agrado por esta carne, he notado que después de aderezadas y 
servidas á la mesa, solo yo y alguna que otra persona han gusta- 
do del guiso. 
No sucede lo mismo en los hoteles de Puno, Arequipa, Li- 
ma, Callao, Tarma, etc., donde se hace gran consumo de vizca- 
chas, pasando su carne como suculenta especialmente para los 
extranjeros, como ya hemos dicho. 
Sin embargo en algunos pueblos que he recorrido la preparan 
dejándola en sal muera por uno ó dos días y en seguida guisán- 
dola con ají, en los platos nacionales conocidos con los nom- 
bscs de seco y carapulca. En otros lugares las entierran dos ó 
tres dias antes de aderezarlas. A esto debe referirse nuestro an- 
tiguo historiador Cieza de León [1] cuando dice que son buenos 
de comer como estén manidas. 
En la terapéutica de los indígenas, los génios crédulos usan 
todavía los pelos, la sangre, el hígado, la grasa y aún los escre- 
mentos para combatir diversas enfermedades. 
La industria de la curtiembre y la peletería pueden alcanzar 
un valor sobresaliente con las pieles de vizcacha. Ya hemos di- 
cho que desde la época incaica, tenían gran valor, según lo afir- 
ma el historiador Garcilazo de la Vega en sus Comentarios rea- 
les, diciendo que solo se destinaban á la ropa que usaba la 
nobleza. 
En nuestros tiempos se fabrican magníficos tejidos y se em- 
plean las pieles después de curtidas para hacer magníficas col- 
chas, uniendo muchas por medio de una costura fina, también 
se hacen caronas, boas de abrigo, gorras, etc. Todo esto, como 
se ha dicho, en pequeña escala, pues la industria de la curtiem- 
bre está muy descuidada entre nosotros, en lo que se refiere 
á las pieles finas de los mamíferos que habitan nuestro territo- 
rio, desconociéndose las maquinarias modernas que ahorran 
trabajo, tiempo y brazos, lo mismo que los últimos procedi- 
mientos ó métodos químicos, mecánicos y eléctricos para tani- 
ficar ó prepararlas por medio de otras sustancias antisépticas, 
prescindiendo completamente del tanino, como el bicromato de 
potasa, sales de fierro y otras. Por otro lado, en el arte de la pe- 
letería uno de los ramos más importantes es el de la conserva- 
ción de las pieles tratándolos con preservativos ad hoc que les 
décierta duración en los diversos climas, no está muy perfec- 
cionado aún entre nosotros. Respecto de la exportación antigua- 
do en los Anales Universitarios. Pues bien, en Casapalca que está 
(1) Ob. cit. 
