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— Tau-ko — {Phascohís viridís.^ 
Es otro fréjol que produce unas vainitas dcifíadas pero suma- 
mente largas, que suelen medir casi un metro de largo, y que 
son en estado verde sumamente tiernas, por lo cual se emplean 
en la alimentación, reemplazando con ventaja nuestras antiguas 
vainitas, por lo cual se ha hecho ya muy común su cultivo. 
— Teu-Teu —{Phascolus flavus.) 
Es otro fréjol del cual se hacen unos pequeños quesos {Yeu- 
fú) muy estimados en toda la China. 
El Loc-tao — es un pequeño frejolito de color verde oscuro, 
que es muy común en el mercado v que se come guisado; y 
otras especies tales como el Phascolus Lunatus, albus, viridis, 
y sobre todo el llamado Hac-tao que es de color negro lustroso 
y de 5 á 7 milímetros de largo, y que se emplea ya en la alimen- 
tación, ya como remedio en infusión alcohólica. 
Otra familia de la cual han introducido también los chinos 
muchas especies, es la de las Cucurbitáceas, siendo las princi- 
pales: 
Fu-kua [Moniordica balsamifia.) — Esta planta que es la mis- 
ma balsamina que conocemos, y quizá también alguna otra va- 
riedad, es para los chinos de gran predilección, empleándola en 
la alimentación; lo que apenas podemos creer los que no esta- 
mos acostumbrados á ello. 
Suí-kuá ó Tse-kua (^Momordica Lit-fid) — Es otra clase de 
balsamina de frutos más alargados, que tiene el mismo uso que 
la anterior. 
Ta-sen-kua ó Si-ká [Cuctcmis aciitanguhis.') — Planta que 
por su aspecto parece pertenecer al mismo género que la balsa- 
mina, no siendo así. Sus frutos calabasiformes, alcanzan hasta 
media vara de largo, teniendo aristas longitudinales y un peri- 
carpio áspero. Es también muy estimado por los chinos, pues 
le atribuyen cualidades muy saludables y lo comen agregado á 
sus potajes en pequeños fragmentos; se vende en el mercado á 
uno ó dos reales cada fruta. 
Tun-kuá — {Cucumis benincasa.') — En su aspecto, se parece al 
zapallo y sus frutos también se le asemejan, aún cuando son 
más pequeños, esféricos y de color blanco interiormente. Se vó 
