- 365 - 
á través de las paredes del cajón, como en la siguiente figura 
Todo en esta oficina está bien dispuesto, á fin de evitar en cuanto 
sea posible, el trabajo á mano. Este aparatíj puede suministrar más 
de 500 galones de ron por día. 
La oficina llamada casapaila, para la fabricación del azúcar' 
también es bastante espaciosa y bien (fispuesta. Antes se hallaba 
revestida de cobre la tncsa de las pailas y p;)r h ibcrse deterio- 
rado se le está actiialaiente forrando con lá nina de plomo. Tiene 
buenos calentadores, ¡lailas y templas. Actualmente se han ensaya- 
do algunos fundos con serpentina á va[)or y habiendo dado buenos 
resultados, es probable que todos se harán bajo este sistema. Tam- 
bién tiene dos centrífugas para la producción del azúcar inoscaba- 
da, pero casi no se emplean. El trapiche es movido por otra iná- 
quina á vapor, que sirve también para alimentar id serpentín de 
las calderas de evajioración. 
Los almacenes son espaciosos y limpi<>s, notándose que los pa- 
nes de azúcar se hallan cubiertos con tela para que no se ensucien- 
La hacienda de la Quebrada [)roduji> tn el ultimo año: 
Panes de azúcar de 2 @ y j4 .... .... 28,000 
Galones de ron de 28 á 30" 56.000 
HACIENDA DE CASA BLANCA. 
Esta hacienda se halla situada á media legua al N 35 E. de 
Arona, ¡)ertenece al Convento de la Buenamuerte, y está arrendada 
al mismo Sr. Swayne. Tiene como la de la Quebrada, un trapiche 
movido pf)r mediode una máquina á vapor, pero ésta es de dimensio- 
nes mucho más grandes, no existiendo en el Perú, á excepción de 
la de Larán, máquinas tan poderosas. Los cilindros son de fierro 
macizo y pesan 800 @ cada uno. Las pailas son muy grandes y su 
construcción es de cobre. 
La casa-paila y casa-purga, son bastante cómodas, pero esta 
última no tiene canales de fierro para recoger la miel, sino de 
ladrillos. 
La oficina de destilación es del mismo sistema de la de la Que- 
brada, diferenciándose en que el aparato destiLitorio es más peque- 
ño, y no presenta las mismas comodidades. Los almacenes {)ara el 
azúcar son bastante espaciosos. 
Actualmente se está construyendo un pozo para provcer .de 
