Das -Wildbret" der Scinvalben. 
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eine Angabe Savy's, wonacli das Fleisch der Jung-cii dieses Vogels im 
Süden als vortrefflich imd deshalb als sehr gesucht gilt. „Um nun diese 
Leckerei zu erlangen", wird da erzählt, „bereitet man den sehr häufigen 
Mauerseglern eine bequeme Wohnung, indem man in hohen Wänden 
oder Türmen Brutlöcher herstellt, welche man von innen untersuchen 
und beziighch ausheben kann. Vor dem Flügge werden wird dann die 
Brut bis auf ein Junges ausgenommen und geschlachtet, gebraten und 
verzehrt. Bei Carrara hat man der Mauersegler halber ein eigenes 
Bruttürmchen auf einem vorspringenden Felsen gebaut." Auch zur 
Sicherung jmiger Sperlinge für die Küche hat man in Italien ähnliche 
Einrichtungen geschaffen. 
Die Nachtschwalben gelten den Griechen und Italienern als die 
schmackhaftesten aller Vögel und werden deshalb während ihres Zuges 
rücksichtslos verfolgi. Ziegenmelker geben ein Prachtgericht, wenn 
sie jung und fett aus dem Neste genommen werden können. In heissen 
Ländern erlegt man sie und ihre Verwandten zur Zeit der Palmfrucht. 
Das Fleisch des Nachtfalks soll nach Audubons Versicherimg essbar, 
im Herbste sogar recht schmackhaft sein, da dann der Vogel gemästet 
und fett ist. 
Schwalbenfleisch, das Fleisch des von Sagen umwobenen, durch 
Wundergeschichten verklärten Vogels, muss auch in der Apotheke des 
Aberglaubens, in der wilden Medizin von Bedeutung sein. Vögel, die 
in geringerem Nimbus stehen, gaben ihren Körper ja zu solchem 
Zwecke hin, die Schwalbe nun in folgender Weise : 
Ist des Polen Kuh von dem sogenannten „Blutnetzen" befallen, 
einer Entzündung der Harnblase infolge des Genusses von Gras, das 
mit Blütenstaub der Kiefer bedeckt ist, so fängt man eine Schwalbe 
imd steckt sie dem kranken Tier in die Kehle : Es soll dies, der unge- 
kochte Schwalbenbraten, das einzige Mittel gegen diese Krankheit sein. 
An manchen Orten hält man Schwalbenbraten als bestes Mittel, 
das Gedächtnis zu stärken. Zu Plinii Zeiten wurden Geschwüre an 
Lippen und Zunge durch in Honigmeth gekochte Schwalben geheilt. 
Da wird wohl der Honigmeth besser gewirkt haben als das Schwalben- 
fleisch! Ebenfalls nach Plinius hilft Fleisch von frisch zerrissenen 
Schwalben als Hilfe gegen Schlangenbiss. Die Asche von jungen 
