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Albert Sprenger. 
kann, so tut der Mensch das Möglichste, dem erstrebten Ideale 
wenigstens nahezukommen. Und der Erfolg ist kein übler. Fast die 
ganze Kleinvogelwelt sendet und sandte ihre Glieder in die Pfanne und 
an den Bratspiess des Feinschmeckers. 
Der Yogel hat schon seit den frühesten Zeiten des Menschentums 
sein Fleisch in die Küche geliefert. Doch die Auswahl berücksichtigt 
verhältnismässig nur wenige Familien. Sie kann auch nicht mehr. 
Der Geschmack der Menschen machte seine Vorschriften, und um so 
mehr, je verfeinerter er infolge der fortschreitenden Kultur wurde. 
Der Trangeschmack vieler fleischfressenden Vögel war hinderlich für 
die Benutzung ihres Fleisches als Menschenkost. Aber immerhin sorgte 
die Natur dafür, dass den Ansprüchen des Menschen an das Fleisch 
der Vögel in reichem Masse entsprochen werden kann. Zu seinem freien 
Willen, der wählt, schenkte sie ihm immer noch eine Unzahl von 
Arten, welche bei dieser Wahl in Betracht fallen können. 
Eine Anzahl derselben gehört zu der grossen Ordnung der Sperlings- 
vögel, die fast ohne Ausnahme ein leckeres Gericht zu liefern imstande 
sind, die rabenartigen Vögel und die Singvögel. Dass letztere sogar 
dem Menschen ihre kleinen Körper mit den sangbegabten Kehlen opfern 
müssen, und dies schon seit Jahrtausenden tun, ist eine traurige Tat- 
sache, aber eine Tatsache. Rücksichtslos und unbedacht hat er in den 
Reihen der Sänger gewütet wie ein Fanatiker, der ob seines Strebens 
aller Gerechtigkeit Hohn spricht: er ist ein Anhänger des Gaumen- 
fanatismus geworden. 
Mit letzterem Ausdruck ist die Manie zu bezeichnen, auf seiner 
Speisetafel Gegenstände aus dem Naturhaushalte aufzutürmen, die in 
der Natur bessere Dienste leisten würden als an dieser Stelle, deren 
Lichtung in ihr sogar eine empfindliche Lücke reissen kami. 
Dies ist der Fall, wenn die insektenvertilgenden Singvögel in Massen 
weggefangen und in die Küche gebracht werden. Geschieht dies in 
gewissem Masse mit schädlichen Gliedern der Vogelwelt, so ist dies 
ganz am Platze, und wer wollte da sein Veto einlegen! Aber alle die 
Schmuckstücke unserer Fluren, die Konzertmeister miserer Haine, die 
Akrobaten in Luft und Gezweig, diese oft winzigen Dingerchen in die 
Pfanne zu bringen, ist roh, gefühllos, unverzeihhch. 
