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Albert Sprenger. 
schärften sich die Bestimmungen, welche den Vogelfang verboten, mid 
als mit der Niederwerfung des Bauernaufstandes von 1522 der letzte 
Rest der ^\^lksrechte vernichtet wurde, da trat der Bauer an den 
meisten Orten aus der Reihe der Vogelfänger aus, übte dieses Gewerbe 
allerdings eifrig im Geheimen, und Stadtbürger und Edelmann hatten 
für Jahrhunderte das Privilegium des Vogelfanges und übten es nach 
Kräften bei Vogelherd und Krähenhütte. Auch der Falke und in der 
Folge das Feuergewehr wüteten im Reiche unserer Sänger. 
Dass deren Grosszahl geniessbares Fleisch führt, ist bereits gesagt 
worden, wie auch eine Anzahl der zur Verwendung in der Küche 
kommenden schon genannt wurde. Wir sehen sie, die in ganz West- 
europa auf die Tafel gelangten, aber auch auf zeitgenössischen Gemälden, 
die bekanntlich bedeutende Quellen für die Kulturgeschichte sind. 
Jan Fyt (1611—1661), Niclas von Gelder (tätig um 1600), Alexander 
Adriansen (1587 — 1661) und andere lassen uns vielfach Blicke in die 
Wildbretkammer ihrer Zeit tun. Da sehen wir neben schon genannten 
A-^ogelarten alle unsere einheimischen Finken, auch Gimpel, Kreuz- 
schnabel und Kirschkernbeisser, Kohl, Blau- mid Sumpfmeise, neben 
der weissen die gelbe Bachstelze, Drosseln, Goldammer und Ortolan, 
ja Buntspecht und Grünspecht. Andere Spezies sind wegen des 
Schattenwurfes nicht erkennbar. Aber literarische Quellen geben uns 
darüber Aufschluss. Die Bienenfresser liefern in ihrem Fleisch nach 
Vater Gessner zwar keine gute Speise, aber ein gutes Mittel „für die 
bösen Bläst im Leib." So galten bei vielen Gelehrten und Kochkünstlern 
früherer Zeit auch die Bachstelzen als gesunde Nahrung, indem sie für 
die Nieren und den Gries gut seien. Das Schwälblein schlachtete man, 
um sich mit seinem Fleische ein gutes Gedächtnis anzuessen, wie 
mancher Sänger sein Leben lassen musste, um des Menschen Stimme 
zu verbessern. Und erst einzelne Teile der Vögel! Flügel, Füsse, 
Nieren, Herzen! Schon zu Zeiten des Plinius galt das Herz des Wiede- 
hopf als zauberkräftig i^^Tian gebrauchte es bei Schmerz in den Seiten. 
Und mehr als tausenci'^O'ahre später brauchte man es wie den Kopf 
des Sperlings zur Reparatur einer verdorbenen Flinte. Auch Wiede- 
hopf-Fleisch brachte man etwa zur Tafel, da es sehr schmackhaft mid 
namentlich im Herbste sehr fett ist. Schon zu Gessners Zeiten ward 
