— 9^1 — 
Gal)ai'[i sons la date du m Cliawal i 9. i G (1801), c'est-à-dire il y 
a cent ans environ. 
rrLc lundi 19, Chawal 1916 (après le déjiart dn grand vizir 
Ynssuf pacha), le paclia (Molianinied Kliosrcw paclia, gouver- 
neur d'Egypte, qui était arrivé au Caire en liamazan) fit venir le 
gouverneur, Mohammed Agha, et le muhtessib Sélim Agha. Il 
donna ordre de leur trancher la têle. On exécuta le gouverneur 
sur la digue au-dessous de la maison du pacha (à l'Ezbékieh où est 
aujourd'hui l'Hôtel Shepheard) et le muhtessib près de Bab-el- 
lïawa. On apposa immédiatement les scellés sur leurs maisons. La 
nouvelle de ces exécutions ayant été répandue dans la ville, la 
population en fut émue et trouva la chose extraordinaire. La peur 
s'empara aussi de tous les membres des corporations, comme celle 
des bouchers, des boulangers et autres. Les bouchers suspendirent 
alors de la viande en grande quantité dans leurs boutiques et la 
vendirent à 9 paras (0 fr. 27) le rotoli, après l'avoir vendue à 
1 1 paras (o fi\ 33). On leur avait souvent réitéré des ordres dans 
ce sens, mais jusqu'ici ils n'en avaient tenu aucun compte. 
f'Dans la matinée du mardi, Aly Agha el Charkaoui fut nommé 
gouverneur à la place de Moliammed Agha qui avait été mis à 
moi t, et Zulfikar Ketkhada remplaça dans ses fonctions le muhtessib 
Sélim Agha l'Arnaoute qui avait aussi été mis à mort. Ces deux 
personnages se réunirent chez le Cadi et y convoquèrent les diffé- 
rents membres des corporations. 
rrLe prix de la viande de mouton fut fixé à 8 paras le rotoli 
(o fr. 9/1), celui de la viande de chèvre à 7 paras (o fr. 21), et de 
bullle à G (o fr. 18). On ne pouvait comprendre dans la vente de 
la viande ainsi lariféc le foie, le coMir, et tous les viscères intestinaux. 
rrLe beurre fondu fut fixé à 180 paras (5 fr. 60) les 10 rotolis 
