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Ainsi, pendant la guerre de Sécession dans l'Amérique du Noi'd, 
les pi ix du coton atteignirent près de lo livres le kantai-. Naturel- 
lement tout renchérit à l'avenant; c'était entre i8G^^ et iSGf), si je 
me le rappelle bien. Je me souviens que tout le monde se plaignait 
de la cherté de la vie matérielle. Quant au prix des choses de luxe, 
il me sulTira de dire qu'une promenade en voiture au Gaii-e ou à 
Alexandrie, à Chouhrah ou au canal Mahmoudieh, coûtait au l)as 
mot 2 0 francs, sans compter le pourboire au cocher et au sais, car 
chaque voiture avait alors son sais qui courait devant les chevaux 
et la nuit portait un flambeau ce Mash'ala i-- pour éclairer la route, 
les rues n'étant pas éclairées ou l'étant fort mal encore. 
Un peu plus tard, pendant la grande épi/ootic, vers 1867 je 
crois, la viande de boucherie monta à des prix prohibitifs pour les 
petites bourses. Le Gouvernement s'en émut et appliqua un tarif 
(Narg) : c'est d'ailleurs la seule fois que j'ai vu appliquer ce système. 
Le résultat fut désastreux. Pendant plusieurs jours au Caire, où 
nous élions alors, on ne trouva plus de viande de quelque sorle 
que ce fût, à tel point que beaucoup de personnes envoyèrent cher- 
cher des moutons et de la volaille de toutes sortes dans leurs terres. 
L'anomalie consistait en ceci, qu'à la rentrée de ces bêtes en ville, 
les préposés à l'octroi prélevaient les droits d'après la mercuriale et 
non pas selon le taiif imposé aux bouchers et aux marcliands. Je 
me souviens encore qu'on s'envoyait de la viande de mouton, des 
poulets, des dindons, etc., en cadeau; en un mot, ce qu'on avait en 
surplus et que les amis ou les pauvres n'avaient pas. 
Je n'ai pas besoin de dire que vers 1 867 le Khédive Ismaïl n'a 
pas même un instant songé à agir comme Mohammed Khosren 
pacha en 1 80 1 . Mais , dans le public indigène en général , on regretta 
que le Khédive ne pensât pas à l'établir le Muhtessil) poui- le jiliis 
grand bien des consommateurs. 
