RAPPORT 
SUR LA 
COINSTITITION DES PRINCIPES IMMÉDIATS DES BLÉS DtGYPTE. 
PAR M. ESPINASSY-BEY, 
Hembre de l'Institut égyptien. 
Messieurs, 
La Commission du pain nous ayant chargés, M. le doc- 
teur Ori et moi, de rechercher la composition et la constitu- 
tion des principes immédiats des blés d'Egypte, nous nous 
sommes livrés à des investigations successives sur de nom- 
breux échantillons de ces blés, mis à notre disposition par 
S. E. Zoulfikar-Pacha, président du grand Conseil. 
C'est au nom de cette sous-commission que j'ai l'honneur 
de communiquer le présent rapporta l'Institut égyptien. 
Espinassy-Bey. 
Rapport mur la constitution des principes immédiats des 
blés d'Ésypte. 
Dans la série des échantillons de blé indigène que nous 
avons étudiés avec soin, nous en avons rencontré dont la 
