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quelques points isolés , ces champs l'eussent été également 
sur toute leur surface au moyen d'engrais artificiels, il est 
certain que les résultats y eussent été partout les mêmes. 
L'engrais liquide, employé aujourd'hui avec succès en Eu- 
rope, ne pourrait-il l'être aussi en Egypte ? Combien serait 
grande la compensation qu'on obtiendrait contre la faible 
dépense qu'occasionnerait, dans les provinces de la haute et 
de la basse Egypte, l'établissement de bassins et de fosses 
d'écoulement nécessaires à la préparation de cet engrais ! 11 
ne s'agirait pour cela que de décomposer les urines et les ma- 
tières excrémentielles au moyen du sulfate de chaux calciné 
(plâtre), qui les transforme en sels ammoniacaux solubles. 
Son emploi, des plus simples, qui a lieu sous forme d'irri- 
gation, permettrait de régulariser l'action de l'engrais natu- 
rel que le Nil distribue capricieusement, et souvent avec 
parcimonie; il assurerait au cultivateur la récompense à peu 
près certaine que méritent ses rudes travaux. 
Kxamen pratique des blés d'Égr^pte et panification. 
Pour faire coïncider, autant que possible, le résultat de 
nos recherches sur des échantillons isolés de blé qui nous 
avaient été adressés, avec ceux que doivent donner les blés 
fournis par le commerce de l'Egypte, nous avons jugé con- 
venable de réunir les échantillons de blé d'une même pro- 
vince et de les mélanger dans d'égales proportions pour en 
former la moyenne sur laquelle nous devions opérer. Nous 
n'avons en cela qu'imité ce qui se pratique plus en grand sur 
les marchés où cette céréale est apportée des villages et des 
