Avec l'araire à un seul versoir, on ne peut pas donner des 
labours croisés dont l'effet serait de diviser le champ en car- 
rés, élevés au centre et bas sur leurs bords. 
Enfin les tranches renversées l'une sur l'autre et se recou- 
vrant uniformément laissent le sol presque uni et offrant 
peu de surface à l'action améliorante du soleil et des rosées. 
Il faut donc, en Egypte, labourer à plat avec un araire à 
deux petits versoirs ; il faut modifier l'araire égyptien, et l'a- 
mener à l'état oii se trouve cet instrument dans certaines 
parties de l'Europe. M. Moll, le savant professeur d'agricul- 
ture au Conservatoire des arts et métiers, ancien élève de 
Rovile, inséra, il y a trois ans, un article dans le Journal d'a- 
griculture pratique, pour faire amende honorable au binot 
limousin. Dans cet article, écrit avec infiniment d'esprit, le 
professeur s'accusait de lâcheté pour ne pas avoir osé jus- 
qu'alors mettre en relief l'excellence de cet araire, tandis 
qu'il avait souvent vanté, par cela seul qu'ils étaient nou- 
veaux , des instruments qui lui étaient inférieurs. Le binot 
limousin est un araire à double oreille. 
11 y a trois mois, S. A. le vice-roi, voulant employer à la 
culture des terres les belles mules de son artillerie, chargea 
la maison Pastré de faire venir de France des modèles de 
charrues et des harnais. Je fus chargé en même temps, par 
son ordre, de faire confectionner à Alexandrie des modèles 
du même instrument. La maison Pastré fournit une charrue 
Dombasle et une charrue Hovs^ard. Pour moi, ne trouvant 
pas à Alexandrie d'ouvriers spéciaux pour construire ces 
modèles, j'eus beaucoup de peine à obtenir ce que je dési- 
rais ; mais enfin, après plusieurs retouches et de nombreux 
essais, je parvins à faire deux modèles d'araire à double oreille 
