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el objeto de que la Santísima Trinidad |)rotcja sus sembríos y 
ganado y aumente las cosciíhas. Esta ceremonia, aunque m.-ls 
racional que la precedente, se hace sin embargo de modo dema- 
siado brusco, porque una naranja, lanzada por robusto brazo, 
puede golpear la cara de algunos de los fieles ó malograr á los 
santos que llevan en el anda. 
Para festejar del mejor modo este día, juntan á la procesión 
una danza llamada "de los chunchos", compuesta por hombres 
vestidos del modo más extraño y caprichoso, con una especie de 
pollera, varios pañuelos, un adorno de cabeza, una máscara, 
<>uantes, llevando además, en las manos un pañuelo y un es|)cji- 
to; verdadera mascarada sin gracia alguna, y que confunde lo 
sagrado con lo profano. Los tales chunchos no tienen significa- 
ción, {)ues nada llevan de tnles; su danza es lo más monótona, 
consistiendo en lentos movimientos de la cabeza y del cuerpo, 
levantando alternativamente el pañuelo ó el espejo y hacieniK) 
ademán de limpiar á las personas que se les acerca, pasándole 
por la cara ó por el vestido el trapo que llevan en la mano. 
Concluida la procesión, los nuevos oficiales montan sus ele- 
gantes caballos y recorren la población en todo sentido, animan- 
do con su presencia á la alegre muchedumbre. 
Como á las 2 y }^ ó 3 de la tarde empieza el banquete dado 
por el priosto. A esta hora sa eíectúa un movimiento genera^ 
en toda la población hacia la casa de este funcionario. Una 
mesa formada por la reunión de muchos banquitos se halla 
tendida en el patio. El priosto y todos sus parientes son los 
que sirven la mesa y para distingirse llevan colgado sobre el 
dorso, pendiente de un hilo, un rosquete ó un muñeco de pan. 
Los alimentos se distribuyen en dos tiempos; la primera mesa 
es para los músicos y los bailarines; la segunda para el pue- 
blo. La comida es bastante buena y abundante, consistente 
en carne de buey, gallinas, papas, etc. 
Singular costumbre es la de servir buena ración de cada 
potaje al nuevo priosto que deberá desempeñar ese cargo 
el año entrante. La comida que se le sirve consiste en una 
gi'an gallina asada, una enorme troncha de carne de bue\-, 
capaz de empachar á un ejército y una fuentede aji-ico de 
papas. 
