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tîculîer & remarquable 5 que des feuilles mêmes il fort 
plufieurs petites branches 5 courtes , charnues & feuillées ^ 
qui fieuriffent en leur temps & portent la graine ni plus 
ni moins que les autres plantes par la tige ou par le tronc, 
d'autant que ces petites branches reffemblent aucunement 
aux afpergesj de-là vient que les Grecs ont nommé cette 
forte de choux Afparagodes ]. 
Le choux-fleur eft encore une monftruofité fingulière 
de cette forte de plante ^ dont Dalechàmp parle auffi. 
£11 y a une autre forte de Chou-blanc étranger^ qui efl: 
d'un nierveiileufe nature ; Dodon l'appelle Braffica pom- 
peiana ou cypria ^ ou bien florida'^ en françoîs chou de 
Cypre ^ chou-fleur ; en italien ^ Caali-FiorL Car elle fait 
premièrement les feuilles comme les choux blancs ôc 
lifTes ^ tirant fur la couleur du cendré ; puis après y du 
milieu de ces feuilles enroulées ^ il fort plufieurs tiges alTez 
groffes & blanches , douces , garnies de plufieurs petites 
branches de femblable grandeur & entortillées enfemble. 
On appelle ces tiges la fleur du chou ]. Tout le monde fçait 
maintenant que cette prétendue fleur n'eft réellement pas 
la fleur de ce chou ^ qu'elle n efl: qu'une monftruofité des 
tiges qui dévoient porter la véritable fleur & fe garnir de 
plus ou moins de feuilles dans leur longueur. En effet , 
cette monftruofité n'en eft pas une des feuilles y comme 
on le pourroit d'abord, penfer. Le pédicule des feuilles 
eft applati en deffus , au lieu que les tiges qui portent ces 
prétendues fleurs font ronde§. Elles ont fur leurs côtés 
des feuilles plus ou moins petites & fîniflent par des efpè- 
ces de corps ronds ^ comme grainus 5 portés par des pédi- 
cules ronds ^ & mêlés de très-petites feuilles. 
Qu'eft-ce qui caufe une fi fingulière monftruofité^ 
demandera t-on peut-être maintenant f Je ne fais fi oa 
ne pourroit peut-être pas la rapporter comme les précé- 
dentes à une abondance extraordinaire du fuc nourricier 
qui dans ce chou fe porte principalem.ent dans la partie, 
parenchymateufe , ou^ fi l'on peut parler ainfi, dans la partie, 
moëlleufe du milieu des tiges. En effet ^ lorfqu'oa coupe 
