til8 MiMOîUES SUR DIFFÉRENTES PARTIES 
auffi prompt , elle fe détermina à en manger ^ piquée de mon 
incrédulité. File n en eut pas mangé unefourchètée qu'elle 
devînt rouge comme une écarlatte ; ce qui fe paffa promp- 
tement , vule peu qu elle avoit mangé de cette plante. J'at- 
tribuai cet effet à la répugnance qu'elle avoit apparemment 
pour le crelfon : elle m'affura qu'au contraire elle fàimoit 
beaucoup, & quelle n avoit cefTé d'en manger que iorf 
qu'elle s'étoit apperçue , qu'elle étoit ainfi incommodée , & 
que cette incommodité ne celToit qu'au bout de ving- quatre 
heures, ou plutôt lorfquellè avoit mangé une certaine 
quantité de cette plante. 
Le crelfori eft ^ comme tout le monde fçait ^ un puiffarit 
anti-fcorbutique , il n'agit probablement que par la vertu 
^que lui donne le fel volatil urineux^ dont les plantes de 
ce genre font affez abondamment fournies , ce que depuis 
long-temps la Ghymie nous a appris. Il faut apparemment 
que ce fel en fe -développant promptement dans i'eftomac 
de cette perfonne^ & paffant dans le fang, agiffe avec la 
plus grande énergie fur ce fluide^ le raréfie , ralentiiTe fon 
cours pendant quelque temps ^ & occafionne par-là une 
efpèce d'inflammation , qui ne demande cependant qu'un 
peu de repos & quelques rafràîchiffants pour ceffer. 
Je ne fçai fi c'eft par le même principe qu'on peut expli- 
quer un effet fembtable occafionné à plufieurs perfonnes 
que j'ai connues également ; elles deviennent rouges par 
tout le corps lorfqu'elles mangent de la chicorée fauvagë. 
Une de ces perfonnes n'étoit ainfi affefté que lorfque la 
chicorée avoit été blanchie à la cave. Il n'y a que la chi- 
corée verte qui incommode l'autre. Lorfque celle-ci mange 
de la chicorée blanche , elle n'eft pas plus incommodée que 
ne l'étoît l'autre lorfqu'elle mangeoit de la chicorée verte 
dont elle pou voit ufer irhpunémenta Le cerfeuil mangé 
feul affede l'autre perfonne avec autant de vivacité que 
la chicorée fauvage verte. 
La chicorée fauvage eft mife au nombre des antî-fcor- 
butiques amers. Serois-ce auflî par l'avion du fel volatil 
uriaeux qu elle auroit la vertu d'agir ainfi fur le feng ? L'on 
