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firent un; jour élever la peau à une dame qui n'en ayoit 
mangé qu'à fon ordinaire ^ ce qui fe rapproche de TefFet 
" occâfîonné par les harengs fores^ ^v»'^ - X'*^!^ 
On a beaucoup d'exemples que les œufs, incommodent 
bien des perfonnes. Les unes le font du blanc ^ Jes autres^ 
du jaune. Une de mes parentes Peft fi elle rnange dés œufs 
frais 5 elle n'en eft aucunement affeQée fi les œufs font 
accommqdés de toute autre manière. Une autre perforine 
du fexe, fille forte & d'un bon tempérament, n'en peut 
faire ufage d'aucune façon quand on ,y a laifTé le blanc ;^ 
elle , mange le jaune, impunément. Quand on en met dans 
des fauces pour les lier^ elle n'en eft pas incommodée, 
pourvu qu'il n'y ait pas de blanc ; autrement elle eft attaquée 
de colique. . 
Un Gentilhomme de M. le Duc d'Orléans eft incommodé 
toutes les foi$ qu'il lui arrive de manger du hareng frais, 
plus le poilTon eft frais & plus fon eftomac en fouffré , ' 
& il eft obligé de rendre ce qu'il en a mangé. Le hareng 
falé lui eft moins à charge ^ & le hareng fore encore moins, 
mais cependant fon eftomac ne les fouffre qu'avec peine. 
; Une autre perfonne 5 connue d'un M. attaché à la Maifon 
d'Orléans 5 ne s'accommodoit pas plus du maquereau^ un 
autre des œufs durs. L'une & l'autre de ces perfonnes ne 
pouvoient s'empêcher de rejetter ces aliments toutes les 
fois qu'elles en mangeoient fans y faire attention, ou pour 
s'afîurer fi laconftitution de leur eftomac n'avoit pas changé. 
Quand on connoît les ravages que les aliments les plus 
fimples & les plus ufités font dans certaines perfonnes 
on ne doit point trouver ridicule les précautions & les, 
attentions que l'on voit prendre à ceux qui ônt , comme^ 
- . ils difent, des eftomacs capricieux; & les Médecins étant 
faits pour prévenir les maladies de ceux qui leur confient, 
le foin de leur fanté, doivent être des plus attentifs à obferver 
les effets des aliments fur l'eftomac de ces perfonnes. Les 
jeunes Médecins fur-tout ne doivent jamais m.aiiquer à ap- 
porter tous leurs foins pour fçavoir de quels aliments les 
malades pour iefquels on les appelle font journellement & 
