D I AXOGO PR JLMO» II 
duita della txìadre , o rofSciofa foUecitudine del 
marito . Il Signor Cavaliere non avrìi forfè difca- 
ro , eh' io gli racconti quanto cofli a' genitori V 
educazioa de' figliuoli. Prima però di toccar que*-» 
fio tafto 5 non farà fuor di propofito fargli vedere 
ciò, che contieni! neiruovo; come vi lì formi il 
pulcino; e come faccia a ufcir fuori. L'uovo e 
una vivanda molto ordinaria ; ma apparecchiato 
con certi ingredienti , eh' io mi divifo , non è ua 
regalo da difprezzarfi . Via , Signori Letterati , 
chi di voi mi fa dire, che cqfa fia un uovo? 
Cant. S'io ne prendeffi qui a fare una notomia 
troppo efatta , potrei per avventura fiancarvi * 
Contentiamoci dunque d' una defcrizione alla buo- 
na ; ma però vera . Dall' uovo della gallina , le cu.i 
parti fon più fenfibili, potrete formar giudizio di 
tutte l'uova degli uccelli più piccoli (Ddalpigbide 
evo incubato . fVillughbi Omitholog, IìIp,i. cap.^, ). 
Neir uovo della gallina fi fcorge beniiTmio una 
pallotta gialla , che fia nel mezzo , e viea chia- 
mata comunemente col nome di tuorlo , Que- 
fio tuorlo fi vede attorniato dalla prima chiara ; 
e quefla chiara , infieme con eflb tuorlo , nuota 
nel mezzo di un' altra chiara . Vi fi diflinguono 
parimente quattro membrane , una delle quali fa- 
Icià il tuorlo, un'altra la prima chiara, e l'ul- 
time due tutta la^itnalTa . Finalmente fi trovaci 
gufcio, che ferve di riparo a quanto s'è detto ^ 
Le parti interiori fon fempre lep^rime a formarfi : 
l'ultimo e 1 gulcio , il qual s' indurifce da un gior- 
no all'altro^ Egli confifie in una diflillazione di 
molti fali , che fcaturifcono dagli umori della ma- 
dre; e che fiflati , e rapprefi dal caldo, formano 
intorno all'uovo una crofta , apportatrice di due 
vantaggi ( Lecuw^nhoek Ep. Phyf. 40.) . Primiera- 
mente omette lamadr^ iniflato di fgravarfene feu- 
ZÌI 
