iS^ L E P I A N T E , 
la . Dimandatelo qui a'noftri Americani. Effi fenza 
alcun dubbio ve ne daranno qualche contezza . 
Pr/or. 11 zucchero propriamente parlando , al- 
tro non è, che quel lale , che trovafi dentro il 
mollame 5 o midollo di certa canna , chenafceneir 
Indie Orientali , e molto più ancora in America . 
La canna del zucchero fotterrata a piacer^ in un 
folco butta da ciafcbeduu de' fuoi nodi altrettan- 
fi rampolli che poi falendo air altezza d' otto 
piedi , e di vantaggio , producono un gruppo di 
foglie fomigliantiliime alF Ireos , con una gor- 
bia imitante a prelTo a poco la punta de' noflri 
canneti . Ma le canne de' nofiri paefi non fer- 
vono ad altro , che a fare delle belliffime roc- 
che ; la dove la ca|ìna del zucchero contiene in 
se un giulebbe faporitiffimo . Quei poveri fchia- 
vi , che da certi mercanti, i quali s' arrogano il 
nome di Crifliani , lì comprano in fulle fiere del 
Senegal y o del Regno della Guinea , ed' Angola , 
come fe follerò tanti cavalli , p pur manzi : s' at* 
laccano alla fìanga della mola ; e lì a forza di 
braccia fi fan maciullare le canne, per ifpremer- 
ne il fugo - Quindi fi fa pafTar queflo fugo per 
•tre differenti caidaje ; e mediante le varie modi- 
ficazioni , che gli fi danno, s'arriva a feparare ii 
giulebbe dal fale , eh' eravi incorporato . Una 
volta non fi coflumava di perfezionare neli' Indie 
la Sopraddetta feparazione ; ma fi fpediva fol di- 
rozzata a Roano, e ad Orleans, perche quivi fi 
terminaffe. Ma al giorno d' oggi ci vien trafinef- 
lo il zucchero in pani , ben raffinato , e purifica- 
to . Eccovi dichiarata T origine di quefla droga , 
che da noi fi preferifce fenza comparazione al 
mele dell'api, tanto flirtato da tutti gli antichi . 
Adeflo non ci prendiam piiì faflidio degli acciden- 
ti che poiTon nafcere alle api > onde il mele ven- 
ga 
