Dialogò Sesto* jt^T 
^jcqua bollente, e fe ne fa un beveraggio fufian- 
ziofiffimo) è unapafta, lacuibafe, o corpo prin- 
cipale è la mandorla del caccap fpolverizzata , 1^ 
<g[ual mandorla lì cava da iin gufcio lungo , co- 
ime un cetriuolo , ed alla quale mefcolano altre 
droghe . Gii abitanti 4el Meffico , appreffo de' qua* 
li nafce più che altrove il caccao (S^T;^r/i) pi- 
gliavano quellq mandorle , e le mefcolavano col 
rnaiz , e col zucchero cosi greggio , come levafì 
(dalle canne ; ed inferendovi alquanti granelli d* 
urucù ( il cui colore è un vermiglio , che non 
ha pari ) macinavano queflo mefcugiio infra due 
pietre , e ne formavano una parta ;, di cui fi ci- 
bavano COSI afciutta , quando avean fame ; e 
flemperandola nell' acqua calda , fe ne fervivana 
di bevanda per cavarfì la lete, 
Gli Spagnuoli 5 che trovarono una si fatta com- 
pofizione giovevole, ben intefa , e fopra tuttodì 
grande fpaccio , s' applicaron talmente a perfe- 
zionarla , ed a metterla in credito , che oggigior-^ 
no un orticello mediocre di c^^ccao rende al pro- 
prietario più di ventimila feudi T anno . La cioc- 
colata però , eh' effi manipolano , non è molto 
gradita , pel coflume , che hanno di caricare il 
caccao di troppi gherofani , di troppa cannella , 
e d' altre innumerabili droghe . Ne' noflri paeli nou 
vi lì frammifchia nifuna di quefle cofe i e ìT^ol- 
to men fi cofiuma di darle l'odore col mufcnio, 
c coli' ambra grigia, i quali aromati ofìeridono a 
molti , e molti la teda . Si prefcieglie il caccao 
più perfetto , eh' è quel di Caracca ; noniinato co* 
SI, perchè fi raccoglie dal territorio di Carracos, 
Citta fituata in terraferma; e vi fi tramnchìa uri | 
po' di cannella, e una porzione aggiufiata divai« 
niglia recente , con zucchero fino, e con qualche 
gherofano j e in quefta guifa fiamo arnvaci 
'^"^ - • - ^ ■ " ■ ■ - ■ com- ' . 
