DiAtoGo Sesto. f^i 
tfbrmento non può , nò fvaporarc , ne prendere it 
fuoco , ne germogliare . 
Prior. Nell'anno 1707. fu aperto nella cittac^el- 
la di Metz un grana jo , eh' era flato fatto nel 1 57S0 
{Memo deirAccad. delle ScieHze iToS.) - Il pane riu- 
fcì perfettifìimOo Allorché il Sig. Abate dijLò/^t;o/i» 
fece il viaggio delle frontiere della Sciàrnpagjiia ^ 
liccome era uri uomo verfato in ogni genere di 
4Ìottrina5 e bramofiflìmo d'iflruirfì in tuttgf^ ciò, 
che riguarda le fcienze 3 e l'arti ; così voll/vifitar 
tutto , e gli fa fatto vedere ciò , che voleva o Tra 
l'altre cofe 5 gli fumofìrato nella cittadella diSe- 
dari un monte di fòrmento 5 che aveva cento dieci 
anni ^ e che vi s'era confervato benifìiìmo > adon- 
ta deiruraidoj ond' era foggetto quei fito , il quale 
avea da principio fatte nafcere attorno attorno 
tutte le granella lino a un pie di profondità • Le 
foglie j e i germogli di ciafcuno flelo , dopo elTerlì 
alquanto alzati , s' erano / per mancanza d' aria , 
marciti 3 e: poi piegati 3 ecolcati fopra lè loro ra- 
dici ; e di quel paniccio conglutinato > e rifeccato 
infieme colle granella difotto, era venuta a for- 
marfi una crofla 5 che avea confervato tutto il reftò 
della maffa . Il pane 3 che fu fatto di quel tormento , 
fu fpedito alla Corte 3 e fu trovato buoniffimo . 
Ca'v. Se così è 3 non fi dovrebbe mai aver paura 
della fame. Quando la raccolta è abbondstnte, lì 
potrebbono fare di quefli mónti di grand , eferbar- 
li per Tannate fcàrfe; e così non fi farebbe ob- 
bligati di andare a comprarlo ne* paefi flranieri ^ 
Cont. Così fanno gli OUandefi , i quali lempre 
(e ne provvedono anticipatamente per T anno di 
poi d Per un Regno sì vaflo3 com'è la^ Francia ^ 
queflà imprefa diverrebbe un poco difficoltofa o 
Convien però cohfeflare y che una volta ; che fi fof-* 
f0 fatta qix^&i fpefa j ipoveri non farebbono pia ^ 
