4^ Lo S E T T A C O L O 
cerne a quello de'ianaìi » U olio è reflato m 
polTeilb di rifchìarare le lunghe notti , e d* ab-- 
belli re !e fefte con grandi illuminazioni. 
V olio d' oliva. 
lì più perfetto olio è quello ^ che fi trae dal- 
lo fprcmere i frutti dell' ulivo. Se ne riducono 
i preparativi al lavoro delia .mola , fotto cui {i. 
ftritoiaEio le olive ali' entrare 'del verno 5 a qucl« 
io del torchio ^ che ne fpreme i'oiìo puro^ e ad 
alquante cautele di governo. V'invio, Signore^ 
ìa figura, del torchio tale^ quale mi fu manda^ 
ta di Provenza» 
T A V OLA SET T I M ,A . 
Il Torchiò da olia, 
-di ^ A. I Sagiienti . , 
B lì buco, in cui entra la vite girando» 
c La vite» 
d La mammella . 
.. f La sbarra . 
/ L'anicfe, fu cui agifce lo sforzo della vite, 
g II pezzo dì legno cubico. 
lì legno rotondo , che fi mette fotto 'del. 
medefimo. 
■ I, i Moki Sacchetti fatti d'un giunco , che 
fi porta da Alicante in Marfigiia , con due a-' 
perrure. S"* ammacca cotefto giunco fotto una 
inacina, per farne delle funi, e de\te(ruti« 
k Uno di cotefti Sacchetti allungato. 
,/ Sacchetto {Ghiacciato.- 
m Una pietra incavata per ricevere 1' olio ^ 
c china per dare lo fcolo al liquore. 
^ La fccchia . ' ^ ^ ^ 
Si 
