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entre la tête & la nageoire ; l'autre partie eft ronde, bleuâtre & un peu 
courbée. La ligne latérale forme une courbure vers le ventre , & eft 
garnie de points jaunes. Au-defîus de cette ligne, les côtés font bleuâtres; 
au-deffous, ils font argentins, aulTi bien que le ventre. 
La ferte eft un poiffon de paifage, qui fort vers la St. Jean de la mer 
Baltique , ou du moins des baies de cette mer , & remonte dans fOder ; 
puis dans Flnna & dans la Varthe. EUe cherche daiis ces rivières des 
pierres propres & lavées par les courans; elle fe frotte contre ces pierres, 
& dépofe Tes œufs. 
Ce poilTon devient long d'un pied & demi. Celui que j'ai examiné péfoit 
une livre & demie; & fes œufs, qui étoient environ au nombre de s8>8oo> 
& de la groffeur des grains de pavot, péfoient trois quarts d'once. On le 
prend en quantité dans le tems du frai dans les environs de Landsberg 
fur la Varthe , & dans ceux de Cuftrin. On fe fert pour cela du carrelet, 
d'autres filets & dune ligne, au bout de laquelle on met un ver de terre. 
Dans tout autre tems, il n'eft pas aifé de le prendre. Il multiplie 
beaucoup, aime les eaux claires, un fond pierreux & fablonneux. Il fe 
nourrit de vers & de plantes comme les autres poiifons de ce genre. Il 
croît lentement, a peu de vie, & meurt bientôt après être forti de feau. 
Monfieur de Mamitz a effayé de tr^^nfporter la ferte a)', & le fuccôs de 
ces elfais nous a prouvé que ce poiffon peut aifément être mis dans des 
lacs profonds & marneux. Les ennemis de la ferte font le filure & le 
brochet. Ils la prennent quand elle eft encore jeune. Sa chair eft blanche, 
d'un très -bon goût : on la mange fraîche & marinée. Ordinairement on 
marine ce poiffon pour fenvoyer de tous côtés. Voici comme on s'y 
prend : On met les fertes fur un gril pofé fur un brafier ardent ; on les 
fait un peu griller; puis onles met dans des barils par hts de cinq à huit, 
que Ton parfôme de feuilles de laurier; enfuite on prend du bon vinaigre 
froid qu'on a fait bouillir , & on en arrofe les poiifons. C'eft de cette 
manière qu'on prépare à Landsberg, depuis quarante ans, les fertes 
qu'on envoie hors de la province. 
; La ferte a à chaque mâchoire, une raie de cinq dents, dix-fept côtes 
de chaque côté, quarante - deux vertèbres à l'épine du dos & deux 
fmuofités au canal des inteftins. 
Dans quelques endroits de ces contrées, on confond le nafe avec la 
ferte, & on donne à l'un le nom de fautre. On la nomme : 
Zœnhey en Pruffe, en Siléfie & Flire & Blikke, en Dannemarc. 
dans la Marche. JVemgalle , Wdngalle , Wimh , 
, Gœfe^ à Drambourg fur le Drage. Wimm^ Sebris^ en Livonie. 
. Wimba, en Suède. , Taraun, en Ruifie. 
û) Befchaftigungen. IV Band. p. 93. 
