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de grandes écailles. Le dos eft droit & d'un bleu noir. Au-deflîis de la 
ligne, les côtés font bleus, & au-defîbus d'une couleur changeante 
blanche & jaune. La Hgne latérale eft droite & couverte de taches bleues. 
Les nageoires font tantôt rougeâtres, tantôt jaunâtres, felon l'âge du 
poifTon & la nature de l'eau où il vit. Ordinairement l'âge des poiffons, 
le changement de nourriture ou d'eau, le tems du frai, influent fur la 
couleur de leur corps & de leurs nageoires. On remarque plufieurs taches 
noires fur les nageoires de la queue & du dos; & la dernière eft vis-à-vis 
de celles du ventre. 
On trouve ce poifTon dans les lacs & dans les rivières de France & 
d'Allemagne, dont le fond eft pur & fablonneux. Il eft ordinairement de 
la groffeur marquée fur la planche VIII''''. Cependant dans quelques lacs 
où il trouve une bonne nourriture , il parvient quelquefois à la longueur 
de huit pouces. Sa chair eft blanche , très-bonne au goût & de facile 
digeftion. C'eft par cette raifon qu'on le confeille préférablement à tout 
autre poifTon, aux perfonnes foibles & maladives. 
Dans le printems, le goujon fort des lacs pour palTer dans les rivières: 
là il dépofe fon frai contre les pierres, non tout d'un coup , mais peu à 
peu; ce qui dure un mois. En automne, il retourne dans les lacs, où on 
le prend en grande quantité en Septembre & en Oâobre. Alors il eft à fi 
bon marché, fur-tout en Poméranie, que, felon Richter, on en a pour 
trois fous de quoi raffafier fix perfonnes a). On le prend au filet & à 
l'hameçon. Quoiqu'il foit fans cefTe expofé à la pourfuite des hommes, des 
poifTons voraces & des oifeaux pêcheurs , il fe multiplie cependant en 
grande quantité. La manière dont il fraye, fait, felon moi, que fes œufs 
produifent beaucoup plus , à proportion , que ceux des autres poifTons. 
Cette multiplication & fa vie dure, le rendent très -propre à fervir de 
nourriture aux fandres, aux perches & aux truites. 
On trouve quelquefois une^^fpèce de ver folitaire ^) dans la cavité 
de fabdomen de ce poifîbn. Le canal inteftinal a deux fmuofités. Les 
œufs font d'un bleu clair & fi petits , qu'on ne fauroit les compter. Il a 
cinq dents à chaque mâchoire; mais elles font fi petites, que dans un 
poifîbn long de quatre pouces, on avoit bien de la peine à les diftinguer 
àfœil. J'ai trouvé à chaque côté quatorze côtes, & trente -neuf vertèbres 
à fépine du dos. 
Le goujon vit de plantes , de vers & de jeune frai. Il aime auffî la 
cervelle de bœuf; & fi fon en jette dans feau, les goujons s'y rafîemblent 
en grande quantité. On prétend qu'il aime la chair humaine : je ne fais 
fi ce dernier fait eft certain. Si, comme le dit MarfigU c), ils préférèrent 
les hommes aux chevaux qu'on avoit jettés dans le Danube, dans une 
a) Ichtyol. p. 904. / furies vers des inteftins. p. a. 
b) Ligula pifcium. Voyez ma DifTertation c) Danub. IV. p. 13. 
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