I N T R O D U C T I O N, ^ 
<k de vertèbres que les quadrupèdes & les oifeaux, Dans quelques-uns, 
comme l'anguille, j'en ai compté jufqu'à quatre-vingt-dix; ce qui ne 
contiibue pas peu à la légèreté de leurs mouvemens. 
Quand les poiffons font bien nourris, ils croiflent promptement, &Accroiire^ 
parviennent à un âge très -avancé» L'épinoche eft la feule espèce qui aitdcT^poU"! 
une vie fort courte: elle vit rarement plus de deux ans. Les diverfes^°"'° 
efpêces de poilTons fe plaifent dans des endroits différens. Les uns, 
comme la baleine , reftent toujours en pleine mer. 
Dans le tems du frai, quelques poiffons, comme l'égrefm, cherchent 
les côtes & les rochers; d'autres, comme le faumon, quittent alors la mer, 
& remontent les fleuves. Il y a quelques efpôces qui ne peuvent vivre 
que dans les eaux douces & coulantes: telles font les loches êcc; 
d'autres ne peuvent fouffrir que l'eau des lacs, comme le coraffin. La 
plupart cherchent leur nourriture pendant le jour; quelques elpêces, 
comme l'anguille , ne la cherchent que pendant la nuit. Il y a plufieurs 
elpèces qui vivent di§)erfées , comme le brochet ; il y en a d'autres qui 
aiment à aller en troupes, fur-tout dans le frai: telles font les roffes & les 
brèmes; d'autres enfin, comme le hareng & le faumon , entreprennent 
des voyages confîdérables. 
Les poiffons étant une partie confîdérable de notre nourriture , ont Tfanfport 
formé, dans tous les tems, une branche de commerce. A cet égard, ils foL 
^ méritent aifurément fattention des économiftes. Les digues, les chauffées 
& les autres ouvrages que Ton conftruit fur les rivières, ne contribuent 
pas peu à diminuer le nombre des poiffons. D'un autre côté le luxe & 
& favidité des riches engloutit de plus en plus les efpôces. Cependant 
on n'a prefque pas encore penfé jufqu'ici à les tranfporter , pour les faire 
multiplier dans d'autres contrées. Les poiffons qui trouvent toujours dans 
les eaux une température conforme à leur nature, font bien moins 
fenfibles au changement de climat que les quadmpèdes & les oifeaux. 
Qu'on tranfporte un poilfon d'un pays chaud , où les eaux ne gèlent 
jamais, dans un pays froid où leur furface eft couverte de g:lace; il 
évitera en partie les inconvéniens de ce changement & de la rigueur du 
climat, en fe tenant toujours au fond. Toutes les contrées offrent aufii 
dans certaines faifons , aux poiffons , une certaine température affez 
chaude pour favorifer leurs amours & leurs pontes, & pour faire éclore 
heureufement leurs œufs. Avantage que la nature femble avoir refufé 
aux quadrupèdes & aux oifeaux : c'eft ce que l'expérience a fufFifamment 
confirmé. Ainfî les carpes fe font naturalifées en Dannemarck , en Suède 
en Hollande & en Angleterre. 
Le fterlet s'eft accoutumé au climat de la Suède &: de la Poméranie; 
la carpe dorée de la Chine, à Londres, à Amfterdam & à Berlin. Mais 
k) Pifces Branchiojiegu s) Pifces chondroptherigiL 
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