Delà B r ê m e. 67 
empoiiïbnner quelque pièce d'eau, il eft très-aifé alors de les prendre à 
la truble. La bufe cberche aufli fouvent à contenter fa faim aux dépens 
de la vie de la brème ; mais elle y perd quelquefois la fienne lorfqu'elle 
veut attaquer une grolfe brème. Le poiffon plonge au fond dès qu'il fent 
les ferres de Foifeau. Si celui-ci n'a faifi que la chair du poiflbn, le bruit 
des ailes de la bufe lui fait faire un elFort, & le morceau refte entre les 
ferres de foifeau; mais auffi s'il a faifi Fépine du dos, le poiflbn tire avec 
lui fon ravifleur dans le fond de feau. 
On prend la brème, dans le tems du frai, à la louve, à la nafle & au 
coleret. En hiver, on la pêche fous la glace avec la feine. Comme elle 
eft avide des vers, elle mord aufli fort aifément à l'hameçon : & dans un 
endroit où il y en a beaucoup , on peut avec cet inftrument en prendre 
une douzaine en un quart d'heure. M. Taube^ médecin de la cour à Zelle, 
décrit une manière de pêcher ce poiflbn, qui eft en ufage dans ce pays-là. 
Au mois d'Août, quelques pêcheurs fe mettent dans un bateau par un 
tems clair. Pendant que les uns rament à force, un autre fait du bruit 
avec un tambour ; deux autres , de chaque côté de la rivière , battent 
l'eau avec des perches, & chaflent aufli les brèmes vers une partie de la 
rivière, où d'autres pêcheurs les attendent avec des filets, & en prenent 
ordinakement une grande quantité z). 
Ce poiflbn, quand il eft bien nourri, croît aufli vite que la carpe. Sa 
chair eft blanche, de bon goût, & afîez généralement eftimée. On peut 
le tranfporter à peu de frais : il fuffit de prendre, dans le tems du frai, 
des herbes fur lefquelles il a frayé , & de les mettre dans un petit vafe 
avec un peu d'eau; enfuite il faut les dépofer vers des bords unis. Au bout 
de quelques jours , on voit fortir plufîeurs mille de petits poifîbns. Je 
fuis d'autant plus fûr du fuccès de cette expérience, que je l'ai faite 
plufteurs fois dans ma chambre , & que des amis à qui j 'a vois donné 
des herbes de cette efpèce, ont vu les mômes efîets. Ils feront bien 
plus féconds , fans doute , fi on met les œufs dans l'élément qui leur 
convient. Ces petits poiflbns ont vécu pendant plufieurs femaines dans 
ma chambre. 
La brème a la vie aflez dure, fur -tout pendant la faifon froide. En 
l'empaquetant dans de la neige, après lui avoir mis dans la bouche un 
morceau de pain trempé dans de feau -de -vie, on peut la traniporter 
vivante à vingt lieues : mais pendant la chaleur elle meurt bientôt. 
Parmi ces poiflbns , on en trouve quelquefois un qui fe diftingue des 
autres par fa belle couleur, & que les pêcheurs nomment chef des brèmes. 
Il eft toujours fuivi d'une nombreufe fuite, qu'il femble conduke. Lorfque 
les pêcheurs le prenent, ils le rejettent ordinairement, afin que les autres 
brèmes le fuivent & qu'ils en prenent une plus grande quantité. J'ai 
i) Beitrage zur Naturkunde des Herzogth. Zelle. ites Stiik. p. 56. 
