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qu'on fait des manches de couteau avec leurs aitêtes /:). La Hongrie 
offre auffi des carpes de quatre pieds de long, & fi graffes, que leur panfe 
paroît garnie de lard /). 
Avec les œufs de ce poiffon , on fait du caviar , qu'on vend aux Juifs 
de Conftantinople, 
Comme on nourrit des carpes dans les canaux , non feulement pour 
le profit, mais auffi pour le plaifn% on a eu occafion de s'affurer qu'elles 
atteignent un âge très -avancé. Ledel dit qu'il y a dans la Luface des 
étangs où l'on garde des carpes depuis deux cents ans 772). M. de Buffon 
dit avoir vu dans les foffés de Pont - Cliartrain des carpes qui avoient 
fûrement plus de 150 ans /z). Dans le jardin royal de Cliarlottenbourg, 
on en voit qui font d'une groffeur prodigieufe, & qui font fi vieilles, 
qu'elles ont la tête couverte de mouffe 0). 
Ce poiffon vit, comme tous ceux de ce genre, de plantes, de terre 
graffe, de vers & d'infeéles aquatiques. Il aime fur -tout le fumier de 
brebis, & proljpêre dans les étangs où les pluies amènent le fumier des 
troupeaux. 
La carpe fraye en Juin, & même en Mai, quand le printems eft chaud. 
Alors elle cherche les endroits couverts d'herbes, pour y dépofer fes œufs. 
Ordinairement une femelle eft accompagnée de trois mâles, Dans le tems 
du frai, les carpes de rivière nagent en troupes vers les eaux tranquilles, 
auxquelles la rivière communique; & lorfque dans leur courfe, elles 
fencontrent une grille qui les empêche de paffer outre, elles fautent 
par-deffus, quand elle auroit quatre à fix pieds de haut Après le frai, 
elles reviennent dans les rivières. Ces fauts des carpes reffemblent à ceux 
du faumon : on les remarque fouvent dans les étangs. Elles viennent fur 
la furface de feau, fe mettent fur le côté, courbent la tête & la queue au 
même inftant, de manière qu'elles décrivent un cercle parfait; enfuite 
^'étendent tout à coup, battent feau avec vivacité, & s'élèvent ainfi à la 
hauteur de quatre à fix pieds, & auffi loin de fendroit où elles ont fauté, 
du côté où leur mouvement s'eft dirigé Les petites, qui ne font pas 
k) Riac^ynskj. Nat. Hift. p. 142. n. 16^. 
l) Marjigli. Danub. IV. p. 53. 
m) Neuer Schauplatz der Natur. T. IV. p. 386. 
n) Hift. Nat. Tom. IV. p. 167. 
éprouvent fucceffivement l'humidité & la féche- 
relTe de l'air. La nourriture réglée dont ils ufent 
doit auffi y contribuer beaucoup. 
o ) Si les poiffi)ns vivent fi longtems , c'eft 
à ce qu'il paroît, parce qu'ils vivent continuelle- 
ment dans un élément humide, oh leurs fibres con- 
fervent pendant plus longtems leur flexibilité. D'ail- 
leurs , ils jouiffient dans l'eau d'une température 
uniforme, & font fujets à beaucoup moins de ma- 
ladies que d'autres créatures , qui par le change- 
ment continuel des faifons, fe trouvent tantôt dans 
un climat froid, tantôt dans un climat chaud , & 
p') Lorfque les carpes fortent du Rhin, pour 
aller dans les foffés & les lacs, les habitans de ces 
contrées regardent cette retraite comme la marque 
d'une inondation prochaine; & lorfqu'elles fe font 
rendues dès le mois de Mai dans les eaux tranquilles, 
ils font affûtés que le Rhin fe débordera bientôt. C'eft 
fùrementla chaleur du printems qui fait que cepoif^ 
fon fraye de bonne heure, que la neige fond, & que 
le Rhin groffit plutôt qu'à l'ordinaire. Alors la 
carpe trouve une nourriture abondante, fes œufs fe 
