De LA Car F E. 
quantité de parties nourrilTantes. Quand les baffes -cours ne font pas 
éloignées des étangs, il eft bon de pratiquer des conduits qui y falfent 
paifer l'eau du fumier. Il en eft de même des eaux des cuifmes. On jette 
aulfi dans le fond des étangs de la glaife mêlée avec des crottes de brebis, 
que fon mêle dans des tonneaux, & que Ton fait fortir par des trous 
que Fon fait autour. D'autres y jettent des fèves, des pois, des pommes 
de terres coupées, des navets, de l'urine, des fruits pourris, du pain 
moifi, du poiifon gâté & du pain de chenevis. Les carpes aiment toutes 
ces cliofes. Mais comme cette nourriture entraîneroit dans dépenfes, les 
polTeifeurs d'étangs ou fermiers ne peuvent mieux faire, que de jetter de 
tems en tems dans les étangs, delà fiente de cheval, de brebis, ou de 
vache, feule ou mêlée avec du limon. Quand a commencé à leur donner 
à manger, il faut continuer; parce que par -là elles fe déshabituent de 
chercher leur nourriture, comme nous favons décrit à f article de la gibêle. 
Il y a des cultivateurs qui font voiturer en hiver quelques tombereaux de 
fumier fur la glace, afin que les carpes trouvent de la nourriture aulTitôt 
qu'elle eft fondue. M. le baron de Schulenbourg, qui a lui-même elfayé de 
le faire, dit que cela contribue beaucoup à raccroiffement des carpes. 
Quand les carpes qu'on veut engrailfer ont fix ans, on vide fétang, 
& on en tire les carpes qui fe ralfemblent dans le balTin. Dans ce cas, 
pour qu'elles foient bonnes, il faut qu'il n'y en ait pas plus de trente à 
trente-cinq au quintal. Cependant il n'eft pas toujours néceffaire de pêcher 
& de vendre les carpes dans la fixième année. Il y en a qui les laiifent 
encore trois ans, ou qui les tranfportent dans d'autres étangs, & ne les 
vendent qu'à fâge de neuf ans. Alors chaque carpe pèie fix, huit, dix & 
jufqu'à douze livres, felon la qualité de la nourriture &la bonté de fefpece. 
Mais comme il eft bon de retirer fon capital auffi fouvent qu'il eft polTible, 
il eft à craindre qu'on n'ait plus de perte que de profit à laiifer devenir les 
carpes fi vieilles. Ordinairement après la troifième année, on laiffe un an 
à fee Fétang à engraiffer. Cette précaution eft nécelfaire à plus d'un 
égard. D'abord cela détruit les poiiTons voraces , la trop grande quantité 
de joncs & de rofeaux , qui nuifent au poilfon. En fécond lieu , comme les" 
carpes ont mangé toutes les racines des plantes, on leur procure une 
nouvelle nourriture, en labourant au printems le terrain de Fétang, & en 
femant de Favoine, des raves ou des veifes (f). Quand Favoine eft mûre, 
on la fauche & on Famaffe : les racines reftent, & fervent de nourriture 
aux carpes qu'on y met Fannée fuivante. 
Quant au nombre des carpes qu'on peut mettre fur une certaine 
étendue, il n'y a point de proportion déterminée. Ordinairement on compte 
foixante poiifons pour un arpent; c'eft-à-dire la première année, &lorfque 
s) En Siléfie, on feme dans plufieurs étangs du froinent, du feigîe, & fouvent auffi on y plante 
des choux blancs. 
