Des Saumons. 103 
SECOND GENRE. 
L E S S A U M 0 N S. 
Première Section. 
Des Saumons en général. 
Le corps couvert d'écaillés , une nageoire adipeufe fur le dos : ^^2/7720 
corpore fquamojhy pinna dorjalis pojîica adipofa. 
Salmo* Linn. S. N. gen. 178. p. 509. Tmtta Khin. Miff Fife. V. p. i5. 
Gronov. Zooph. p. 120. Anofto- Salmon. Penr. B. Z. III. gen. 33. p. x84. 
musp. I2X. Charaxp. 123. Saumons, Truites. Goùan. Hift. des Poilîi 
Corregonus. Artéd. gen. VII. p. 9. Ofme- gen. 41. p. 107. 191. 
rus, gen. VIII. p. 10. Salmo, gen. IX. Saumons.D//Aa/7z.Tr. desPéch.T. II.p. igi. 
p. II. Defcript. des Arts & des Mét. 
Trutta. ^zY/mo-Zz^. Icht. p. igx. Tom. X. p. 289. 
■ R-i^J' Synopf! p. 65. Salme. Millier. L. S. IV. p. 310. 
C3n reconnoît les poiffons de ce genre au tronc qui ell couvert d écailles & 
à la féconde nageoire du dos qui eft adipeufe. 
Ge font prefque les poiffons les plus beaux, les meilleurs & les plus 
fains , fi Ton en excepte quelques-uns dont la chair eft trop graffe. Ils ont 
ordinairement le corps allongé, couvert d écailles rondes à raies fines, orné 
de belles taches & garni de huit nageoires. La tête eft unie, c'eft-à-dire 
fans écailles, applatie des deux côtés. La bouche eft grande; les lèvres 
petites ; quelquefois la mâchoire fupérieure avance fur l'inférieure. On 
trouve des dents pointues non feulement dans la bouche , mais aulTi chez 
quelques-uns dans le gofîer & fur la langue. La langue eft blanche, 
cartilagineufe & mobile. Les yeux ne font pas fort grands & font fitués 
aux côtés. Les narines font divifées par une membrane intermédiaire , & fe 
trouvent entre les yeux & la lèvre fupérieure. Les opercules des ouïes 
font comme l'ouverture des ouïes grandes , & confiftent en trois lames 
offeufes. La membrane des ouïes eft garnie de forts rayons oifeux , qui 
dans quelques-uns, vont jufqu au nombre de douze. Le dos eft rond, & 
forme une ligne prefque droite avec la tête & la queue. La ligne latérale, 
qui approche plus du dos que du ventre, forme une ligne prefque droite de 
la tête à la queue. Les côtés ne font qu'un peu applatis. Le ventre eft droit, 
& fanus eft placé alfez près de la [nageoire de la queue. Des huit nageoires 
de ce genre, deux font placées vers fouverture des ouïes; deux fous le 
ventre, une à Fanus, une à la queue & deux au dos. 
