Du Saumon, 1x3 
de diamètre, environné de lames de fer-blanc un peu recourbées , qui 
ont la figure de triangles ifocèles, qui s'ouvrent & fe ferment facilement. 
Leur alTemblage relfemble affez aux ouvertures des fourricières faites avec 
du fil de fer. Le faumon conduit par le courant vers le coffre, y entre 
fans peine en écartant les lames de fer-blanc qui fe trouvent fur fa route, 
& dont les bafes bordent le trou. Ces lames en fe rapprochant les unes 
des autres , forment un cône , & elles s'ouvrent jufqu'à devenir un 
cylindre. Au fortir du coffi-e, le faumon entre dans un réfervoir, d'où les 
pêcheurs le retirent par le moyen d'un filet attaché pour cela au bout 
d'une perche. Leur adreffe efl: en cela fi grande, qu'ils ne manquent point 
de retirer auffitôt celui qu'ils choififlent de fœil. 
Les faumons ne viennent pas toujours avec la même abondance. Quand 
ils fe fuivent de loin, ils fe rendent tous dans le coffre, & du coffre dans 
le réfervoir, fans monter davantage; mais quand ils arrivent par grande 
troupe, les femelles attirant les mâles, qui redoublent d'ardeur & de force 
pour les fuivre, alors ils paffent à travers les pieux qui forment la chauffée, 
& avec une vîteffe incroyable : à peine les peut-on fuivre des yeux. Par 
ce moyen un grand nombre de faumons échapperoit aux pêcheurs, s'ils 
n'avoient attention de s'embarquer dans de petits bateaux plats , & de fe 
couler le long de la chauffée, en y tendant des filets dont les mailles 
font extrêmement ferrées. Tout le poiffon qui s'y prend eft auffitôt porté 
dans le réfervoir, où il fe dégorge, & acquiert un goût plus exquis c). 
Le faumon fe prend auffi dans des naffes de dix pieds de longs, faites 
avec des branches de fapin, dont les baguettes ne doivent pas être 
placées trop près les unes des autres, parce que le faumon fuit Fombre; 
& afin qu'il ne s'échappe pas entre les baguettes, on les garnit de ficelle. 
La ficelle dont on fe fert pour les filets à faumon, doit être auffi greffe 
qu'une plume à écrire: les mailles auront quatre à cinq pouces de large, 
& le filet foixante à cent braffes de long, & trois ou quatre de profondeur, 
felon la grandeur de la rivière dy On en prend auffi beaucoup au feu 
pendant la nuit. 
Le faumon eft un excellent poiffon, fur -tout dans le printems quand 
il eft gras : mais cette graiffe même fait qu'il faut avoir un bon eftomac 
pour la digérer. Cependant il n'eft pas également bon dans toutes les 
eaux. Celui du Rhin & du Véfer furpaffe celui de l'Elbe ; cependant fa chair 
devient plus tendre, dès qu'il a féjourné quelque tems dans la Milde qui fe 
jette dans l'Elbe, près de Deffau. Il en eft de même du faumon de FOder : 
il a une chair maigre & coriace; mais ceux qui fortent de cette rivière pour 
aller dans la Varte, la Netze & le Kuddow, prennent dans ces rivières une 
cr) Bomare, Did. d'hift. nat. Tom. X. p. a75. de filets dans le I3me Tome der Schwed. Ahhand. 
d) On trouvera des defcriptions plus au long p. a75 — apo. 
de la manière de pêclier le faumon dans toutes fortes 
Pan. I. F f 
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