Du Saumon, 115 
foiivent reçu frais dans de la paille après un voyage de foixante & dix 
milles; & après l'avoir expofé à lair, il s'eft encore confervé pendant 
quelques femaines fans fe gâter. 
Le faumon a un gros foie rouge; mais qui n'eft pas bon à manger, parcè 
qu'il eft gras & qu'il a le goût de l'huile depoifîbn. L'eftomac defcend jufqu'au 
milieu du ventre. Le canal inteftinal eft garni au commencement d'environ 
foixante & dix appendices qui font unis enfemble par une membrane. On 
trouve ordinairement dans ce canal une efpèce de ver folitaire long de 
deux à trois pieds, & dont la tête eft dans les appendices e)- La véficule 
aérienne, qui eft placée le long de fépine du dos, n'eft point divifée- 
Les deux ovaires d'un poifTon de vingt livres pefoient deux onces & 
demie, & contenoient environ 27,850 œufs rouges, qui n'étoient pas 
encore plus gros que de la graine de pavot : il avoit trente -fix vertèbres 
à fépine du dos, & trente -trois côtes de chaque côté. 
Ce poiffon eft connu fous différens noms. On le nomme; 
Lachs, dans quelques provinces Forktaily à quatre ans. 
de l'Allemagne. Halffifch , à cinq ans. 
Salm, dans d'autres; & fur le Rhin Salmon, tous les gros, 
il conferve ce nom jufqu'à la faint Salm, en Hollande. 
Jacques, enfuite il prend le nom de Sedax^ Haflax, Blanklax, Gmrv- 
Lacks, nacke, en Suède. 
^^eMz/zo- , quand il n'a qu'un an. i^z^a^t;^ en Dannemarc. 
Weifslachs , quand il a pris fon Hakelax, en Nomège. 
accroiifement & qu'il eft gras. Lœxing, quand il eft encore jeune. 
Grau lochs , dans fétat de maigreur, Kapifalirkfoak, Rebkrickforfoack^ 
Kupferlachs, quand il fraye. dans la Groënlande. 
Wracklachs, après le frai, fur- Lohs, en Finlande, 
tout en Suède. Lajfis, en Livonie. 
Rothlachs ^ Kalbfleifchlachs , lorf- Rencki, quand il eft gros, 
qu'ils ont été pris dans la mer, Lœhfe & Kolla, en Eftonie. 
Salmon, en Angleterre. Saumon, en France. 
Schmelt & Smom en Écoffe quand Saumonneau, quandiln'aquuflan. 
il a un an. Rgui Balik , en Tartarie. 
Mon, quand il en a trois. Jarga, chez les Calmouques. 
Il feroit alfez utile d'examiner, fi le faumon ne pourroit pas être 
tranfporté dans nos lacs. Comme il pafîe fans peine l'hiver dans quelques 
lacs d'Wande /), il y a apparence qu'il refteroit auffi chez nous dans 
e) J'ai décrit ce vers dans ma Differtation fur nier, je le trouvai en vie dans un faumon qui étoit 
cet article, qui a remporté le prix à l'Académie de mort depuis trois femaines. 
Coppenhague; (p. 15) & je l'ai repréfenté dans /) Faun. Suec. ed. 2. n. 34.5. 
fa grandeur naturelle. Pl. IV. Jîg. îo. L'Été der- 
